Cách nấu miến gà thơm ngon đơn giản tại nhà cho những ai đã và đang yêu thích món miến gà này thì hãy cùng vào bếp thực hiện ngay món ăn này với chuyên mục Học nấu ăn từ Bếp Của Na. Chỉ với vài bước thôi bạn sẽ có ngay món miến gà cho bữa ăn sáng đầy đủ chất cùng bắt đầu thôi nào.
>> XEM THÊM: Cách nấu hủ tiếu gà thơm ngon chuẩn vị
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt gà: 1 con
- Trứng non: 200g
- Cà rốt, củ cải trắng: 1 củ
- Miến dong: 1 ký
- Xương gà: 1 bộ
- Nấm hương khô: 60g
- Hành tây: 1 củ
- Hành tím: 5 tép
- Tỏi: 3 tép
- Gừng: 1 củ
- Hành lá: 5 tép
- Rau ăn kèm: giá, húng quế, hẹ…
Tiến hành nấu miến gà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gà bạn mua về làm sạch rồi dùng muối chà lên toàn thân gà rồi sau đó dùng gừng chà sơ qua một lần nữa rồi rửa lại với nước sạch nhiều lần, để ráo.
- Xương gà và trứng non bạn cũng rửa lại với nước cho sạch và cũng để ráo.
- Nấm hương đem ngâm với nước ấm khoảng 30 phút sau đó rửa nhiều lần với nước rồi vắt sạch. Miến đem ngâm với nước khoảng 30 phút cho sợi miến được mềm rồi rửa lại với nước, vớt ra để ráo.
- Cho hành tây, hành tím và ½ củ gừng đem lên chảo nướng, nếu có bếp than thì nướng than càng ngon. Rồi cắt hành tím và gừng thành những lát mỏng, hành tây thì bạn cắt làm tư rồi để qua một bên.
- Hành lá và rau mùi thì đem đi rửa sạch rồi cắt nhỏ. Rau ăn kèm rửa sạch và để ráo. Cà rốt và củ cải gọt vỏ rồi cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Xào trứng non
- Bắt một cái chảo lên bếp cho dầu vào, dầu nóng cho tỏi vào phi vàng thơm rồi cho trứng non vào đảo đều, nêm thêm một ít hạt nêm đảo đều thấy trứng săn lại thì tắt bếp cho một ít tiêu lên. Trứng non rất mau chín nên bạn đảo nhanh tay rồi tắt bếp
- Miến thì bạn trụng qua nước nóng cho mềm rồi vớt ra để ráo rồi cho vào tô.
Bước 3: Nấu nước dùng
- Bắt một nồi lên bếp cho khoảng 2 lít nước vào rồi cho con gà và một bộ xương gà, hành tây, hành tím và gừng vừa nướng khi nãy vào ninh lấy nước ngọt. Nấu khoảng 30 phút thấy gà chín thì vớt ra để cho nguội bớt rồi mới xé thịt gà.
- Khi thịt gà nguội bớt thì bạn dùng tay xé gà thành những miếng vừa ăn.
- Bạn tiếp tục ninh xương thêm 40 phút nữa rồi nêm nếm gia vị: 1 mcf bột ngọt, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường và 1 giá nước mắm vào khuấy đều rồi cho cà rốt và củ cải vào nấu thêm 15 phút nữa cho cà rốt mềm, xong nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp cho hành lá vào.
- Múc nước dùng cho vào tô rồi xếp thịt gà và một ít cái trứng non rồi thêm một ít rau mùi và tiêu trên mặt, khi ăn cho rau vào trộn đều lên là thưởng thức được ngay.
Cách chọn thịt gà ngon
- Thịt gà tươi thường có lớp vỏ bên ngoài vàng, nhìn bóng, đặc biệt không bị thâm hay đen bất thường.
- Thịt quả có màu hồng nhạt, khi ấn vào có thể cảm nhận được độ mềm và đàn hồi, không quá mềm.
- Bạn nên tránh mua những con gà có thịt teo lại, có mùi tanh nồng, hoặc to nhưng trọng lượng rất nhẹ vì đây là loại gà đã được nuôi cách thủy để béo hơn.
Cách chọn mua miến ngon
- Phải chọn loại miến có màu xám nhạt vì đây là loại chưa qua tẩy trắng. Ngược lại, bún có màu trắng, vàng đều đã bị tẩy trắng, nhuộm màu gây ảnh hưởng đến sức khỏe.
- Sợi bún ngon có hình dáng thẳng, độ dày đồng đều. Hạn chế mua những loại bún đã được xay quá mịn.
- Ngoài ra, khi bạn ngửi thấy mùi gì đó bất thường, chẳng hạn như mùi hóa chất nồng nặc, đừng mua nó.
- Nếu mua loại đóng gói sẵn thì phải chọn nơi có thương hiệu, uy tín rõ ràng để biết rõ nguồn gốc xuất xứ và cần lưu ý ngày sản xuất, hạn sử dụng của sản phẩm.
Món miến gà vừa đơn giản, vừa dễ làm mà không tốn quá nhiều thời gian rất phù hợp cho bữa sáng trong gia đình. Miến gà vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng đem lại cho bạn tràn đầy năng lượng vào một buổi sáng ngày mới. Cùng thực hiện món ăn này cho gia đình mình thưởng thức nhé.
