Cách nấu lẩu cá trắm giòn thơm ngon, không tanh

Lẩu cá trắm giòn là một trong những món ăn hấp dẫn để cả gia đình thưởng thức hay tụ họp bạn bè. Món lẩu cá trắm vừa mang hương vị chua cay của nước lẩu vừa giòn sật của miếng cá trắm giòn khiến ai cũng xuýt xoa. Cùng tìm hiểu cách nấu lẩu cá trắm giòn với Chef Studio qua nội dung dưới đây nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

Để có được nồi lẩu cá trắm giòn thơm ngon thì khâu chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế khá quan trọng. Vậy lẩu cá trắm gồm những gì? Cách chế biến cá trắm giòn như thế nào để không bị tanh khi ăn lẩu? Bạn có thể tham khảo những hướng dẫn về sơ chế, chuẩn bị nguyên liệu như sau:

Nguyên liệu chuẩn bị

•  Cá trắm 1 con 3kg

•  Cà chua 2 quả

•  Nghệ 1 củ

•  Hành lá 3 nhánh

•  Rau thì là 2 nhánh

•  Ớt 2 trái

•  Tương hột 1 muỗng canh

•  Cơm mẻ 1 muỗng canh

• Các loại rau ăn kèm

Sơ chế nguyên liệu

• Cá trắm giòn nấu lẩu khi mua về làm sạch vây, vảy, bỏ ruột, bỏ mang rồi tiến hành rửa cá nhiều lần với nước sạch. Sau đó bạn cắt khúc cá dày khoảng 1 lóng tay và cho vào ngâm với 1 ít rượu trắng pha loãng trong 5 phút rồi vớt ra rửa sạch. Bạn cũng có thể dùng gừng lát mỏng để ngâm cá giúp khử mình tanh.  

• Nghệ cạo vỏ, giã nhuyễn. Cà chua rửa sạch thái múi cau.

• Thì là, hành lá rửa sạch, bỏ gốc và cắt khúc.

• Ớt thái lát mỏng. 

• Các loại rau ăn kèm sơ chế rồi rửa sạch để ráo.

Bởi cá trắm giòn là một loại cá khá to nên bạn cần sử dụng những loại dao sắc và cứng để cắt khúc và sơ chế. Chef Studio hiện đang sản xuất và cung cấp các mẫu dao thái đa năng, dao đầu bếp, dao gọt,… Đặc biệt là dòng dao Damascus có độ cứng lên tới 60 ± 2 HRC nhờ được rèn từ 67 lớp thép VG10, chịu mài mòn tốt, duy trì cạnh sắc và chống gỉ.

Cách nấu lẩu cá trắm giòn ngon khó cưỡng tại nhà

Các bước trong cách làm lẩu cá trắm giòn như sau:

• Cách ướp cá trắm giòn ăn lẩu: Cho cá trắm sau sơ chế vào nồi cùng nghệ giã nhuyễn, 1 muỗng tương hột, ít thì là, gia vị vừa ăn ướp khoảng 15 phút 

• Nấu lẩu cá trắm giòn: Bạn cho cà chua cùng 1 muỗng cơm mẻ vào nồi, cho thêm 1 – 1.5 lít nước lọc đậy nắp đun để nước lẩu sôi. Tiếp đến bạn cho cá đã ướp gia vị ở trên vào cùng nước lẩu đun sôi khoảng 10 phút. Sau khi cá chín thì bạn cho thêm 1 ít rau nhúng lẩu vào để ăn cùng.

• Thành phẩm: Món lẩu cá trắm giòn chua ngọt, thơm ngon hoàn thành để cả gia đình thưởng thức. Nước lẩu cá trắm mang vị đặc trưng của tương hột và cơm mẻ chua chua ngọt ngọt bắt miệng. Hơn nữa, miếng thịt cá trắm giòn sật, mềm ngọt, thấm đều gia vị kết hợp rau ăn kèm chấm cùng nước sốt thì không còn gì diễn tả được. Bạn hãy ăn lẩu cá trắm cùng 1 ít bún, mì tôm hoặc cơm đều rất phù hợp nhé!

Xem thêm: Có nên dùng nồi gang tráng sứ (phủ gốm) không?

Câu hỏi thường gặp

Cá trắm giòn là gì?

Cá trắm giòn là cá gì? Cá trắm giòn có nguồn gốc từ đâu? Cá trắm giòn là cá trắm cỏ nhưng trải qua việc nuôi dưỡng ăn đậu tằm nên thịt cá sau khi nấu giòn dai ngon miệng. Theo các chuyên gia trong ngành Thủy sản nhận định thì cá giòn ban đầu được nhập khẩu từ Nga và Hungary. Sau đó, các hộ chăn nuôi nước ta lai giống cá giòn nhập khẩu này với cá trắm cỏ để tạo nên cá trắm giòn thương hiệu Việt Nam. 

Hiện nay, người nuôi cá chỉ cần cho cá trắm cỏ Việt Nam ăn đậu tằm thì sẽ trở thành loại cá trắm giòn với chất lượng thịt tuyệt vời.

Mua cá trắm giòn ở đâu?

Cá trắm giòn bán ở đâu? Cá trắm giòn được bán ở hầu hết các chợ bán cá hay cửa hàng bán thực phẩm tươi sống, siêu thị trên cả nước. Cá trắm giòn tươi sống khi nấu lẩu cá trắm giòn có vị thịt dai giòn, sần sật ngon miệng cùng giá trị dinh dưỡng cao.

Cá trắm giòn giá bao nhiêu?

Tùy thuộc từng điểm bán cá hay khu vực tỉnh thành, thời điểm thị trường mà giá cá trắm giòn có sự chênh lệch khác nhau. Nhìn chung, cá trắm giòn nguyên con chưa sơ chế thường có giá bán dao động khoảng 145.000đ/kg – 180.000đ/kg.

Cá chép giòn hay cá trắm giòn ngon hơn?

Khi so sánh cá trắm giòn và cá chép giòn, cá trắm nuôi thì nhiều khách hàng nhận định cá trắm giòn có vị ngon vượt trội và thịt cá giòn sật hơn. Ngoài ra, khi chế biến thành món ăn thì cá trắm giòn không có vị tanh mà rất hấp dẫn.

Trên đây là những chia sẻ về cách nấu lẩu cá trắm giòn đơn giản tại nhà để tiếp đón bạn bè, chiêu đãi người thân. Việc sơ chế hay nấu lẩu cá trắm sẽ không thể thiếu sự hỗ trợ các dụng cụ làm bếp. Bạn hãy liên hệ Chef Studio ngay hôm nay để được tư vấn thêm về các dụng cụ nhà bếp chất lượng tốt hiện nay.

Đọc thêm:

• 5 cách nấu bún cá miền Bắc ngon chuẩn vị tại nhà

• Cách làm cá chép giòn xào sả ớt (xào lăn) ngon hết ý