Như bạn cũng biết là hải sản cũng là một trong những loại thực phẩm phổ biến trong mỗi bữa ăn của mọi gia đình. Từ tôm, cua, mực, cá cho đến các loại hải sản khác đều cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Nhưng để biết được đâu là hải sản nuôi, đâu là hải sản tự nhiên? Bài viết này sẽ chia sẻ đến cho bạn cách phân biệt hải sản tự nhiên và hải sản nuôi, cùng xem hết nhé.
Cách phân biệt hải sản tươi sống
Tất nhiên nếu bạn tích lũy được kinh nghiệm trong bất kỳ lĩnh vực nào bạn cũng sẽ có một lợi thế hơn những người khác. Nhờ đó, bạn có thể nhận biết giữa cá tươi hay cá đã để lâu hoặc cá bị ươn.
Tuy nhiên, nếu bạn chưa có kinh nghiệm trong việc mua hải sản thì bạn có thể nhớ những chi tiết sau để lựa chọn được hải sản ngon:
Tôm
- Nên chọn những con tôm có màu trắng sáng, săn chắc, không có mụn trên thân, săn chắc trên da, không bị khô hoặc chuyển sang màu đỏ, vàng.
- Phần đầu gắn liền với thân, các phần khác phải chắc, không có mùi tanh, tanh. Khi ngâm mình trong nước, chúng vẫn còn sống và có thể bơi.
Cua
- Cua thì có ba loại: cua gạch, cua thịt và cua nước biển hoặc cua nuôi. Cua gạch và cua nuôi đều là những món ăn ngon và giàu chất dinh dưỡng. Để chọn được loại cua ưng ý, bạn chỉ cần dùng tay ấn nhẹ vào yếm cua.
- Nếu thấy cua cứng là cua có nhiều thịt, vỏ màu xám đục và phần yếm lớn. Ngoài ra, càng cua nhiều nước hoặc càng mềm là loại cua xốp, ăn không ngon.
Ghẹ
- Bạn nên chọn ghẹ có yếm đỏ, chân ghẹ tươi sẽ co lại, không thẳng và thắt lại chắc chắn, không bị mềm. Khi lấy tay ấn sát vào yếm, nếu thấy lõm xuống là ghẹ bị ốp vỏ.
Sò
- Sò thì có rất nhiều loại: chắc chắn sẽ có nhiều loại lựa chọn nhưng cũng không khác nhau là mấy. Chỉ cần chọn đúng kích thước. Đối với sò tươi thì nó sẽ đưa lưỡi ra ngoài. Đặc biệt, những loại sò đóng miệng, có mùi hôi thì không nên mua.
Mực
- Bạn nên chọn con to, thớ thịt dày, không nát, không mềm, có màu trắng, không đục hay trắng ngà.
- Ở mực nang, bên ngoài sẽ được bao phủ bởi một lớp màng màu nâu, còn loại mực ống, thịt màu hồng nhạt là ngon nhất.
- Đầu vẫn gắn chặt vào thân và kiểm tra túi mực không bị vỡ. Đặc biệt không được có mùi tanh, hôi nồng nặc.
Cá biển
- Cá biển được nhận biết nhiều nhất: ngay cả khi bơi trong bể cá khỏe mạnh, mắt cá sẽ lồi, trong suốt và đàn hồi. Mang cá phải có màu đỏ hồng và bám chặt vào quả khế, không bị nhớt, có mùi hôi.
- Nó có vảy óng ánh không rụng, dính chặt vào thân và không có chất nhầy. Bạn có thể ấn nhẹ vào mình cá, nếu còn tươi cá sẽ đàn hồi, săn chắc mà không để lại vết hằn đó.
Cách phân biệt hải sản nuôi, hải sản tự nhiên
-
Tôm
- Để biết là tôm sông hay tôm nuôi là dựa vào các yếu tố như tôm sông vỏ mỏng màu nâu hồng, đối lập với tôm nuôi là vỏ dày, màu nâu sẫm.
Cá lóc
- Cá lóc thì có hai loại: một loại da đen có đốm hoa. Một loại da đen hoàn toàn, dầu dẹp da hơi thô ráp. Khi chạm vào có ruột nhỏ, béo, không có mỡ, thịt ngọt, dai, thơm. Còn cá đầu rắn da bóng, ruột già, nhiều mỡ ăn bị bở
- Nhiều người còn dựa vào kích thước (cá ruộng nhỏ, cá ruộng lớn) để phân biệt. Cá ruộng và cá ruộng đều có con lớn, con nhỏ. Cá rô hơi to, da sần sùi thô ráp, ruột ít mỡ. Cá rô đồng nuôi là loại nhờn, da mịn, nhiều nhớt, béo hơn.
Cua
- Đối với cua thì cua sông có gạch màu vàng, cua nuôi có gạch xanh đen. Cua sông nhỏ, vỏ sáng bóng. Cua nuôi càng lớn, dùng ngón tay gõ càng mạnh, nghe tiếng trống. Thịt cua sông chắc, cứng, ngọt, Trong khi thịt cua nuôi bị nát, có vị mặn.
Lươn
- Người tiêu dùng rất dễ nhầm lẫn giữa lươn đồng với lươn nuôi. Lươn đồng có đầu to, đuôi dài, da lưng màu vàng đất, da dưới bụng màu vàng tươi hoặc vàng có đốm hoa còn lươn nuôi có đầu nhỏ và đuôi ngắn.
- Bên cạnh đó thì có một con nữa rất giống với con lươn đó là con lệch. Con lệch có đầu to, đuôi dẹt hình cánh quạt, xương lưng nổi rõ, da màu vàng có đốm hoa.
Ếch
- Ếch đồng có chân dài, da mịn và da hai bên đùi có màu vàng, mỡ cũng có màu vàng hoặc đỏ. Còn ếch giống có da vàng hoặc da đen; nhiều mỡ, da sần sùi, mỡ trắng thịt thì hơi bở hơn so với ếch đồng.
Trên đây là một số cách giúp phân biệt hải sản tự nhiên và hải sản nuôi. Tuy đây chỉ là một vài cách đơn giản nhưng có thể giúp bạn tránh mua nhầm những loại hải sản không tươi ngon. Nếu bạn còn biết cách nào khác thì hãy bình luận dưới bài viết để mọi người cùng tham khảo thêm nhé.
XEM THÊM:
Tuyệt Chiêu Khử Mùi Tanh Của Mực Đơn Giản Tại Nhà
Mẹo giữ màu xanh, giòn ngọt nguyên vị khi luộc