Canh mướp đắng nhồi thịt và tôm là món ăn thường có trong mâm cơm ngày Tết của người Việt. Không chỉ thanh mát, tốt cho sức khỏe, canh mướp đắng còn được xem là món ăn truyền thống trong dịp Tết cổ truyền. Cùng Chef Studio khám phá công thức nấu món canh khổ qua này tròn vị, không đắng ngay trong bài viết dưới đây.
Nguyên liệu làm canh mướp đắng nhồi thịt và tôm (4 người)
– 200g thịt heo xay
– 100g tôm
– 60g giò sống
– 2 quả mướp đắng
– ⅓ củ cà rốt
– 20g mộc nhĩ
– 10g hành lá
– Gia vị: đường, muối, hạt nêm, tiêu
Canh mướp đắng nấu với tôm và thịt rất thanh mát
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon làm canh khổ qua
Cách chọn mua khổ qua tươi, ít đắng
- Khổ qua thon dài, kích thước vừa phải, phần vỏ có nhiều gân nhỏ li ti
- Trái khổ qua thơm tự nhiên, xanh nhạt vừa phải, đều màu, không có mùi lạ
- Khổ qua cầm chắc tay và không bị mềm nhũn
Cách chọn mua thịt heo
- Nên chọn thịt có cả nạc và mỡ để nồi canh khổ qua nhồi thịt thơm béo hơn
- Thịt có màu sắc và mùi tự nhiên, ấn vào có độ đàn hồi tốt
Cách chọn mua tôm tươi
- Nên mua tôm sống với vỏ ngoài trong suốt, không có đốm đen bên dưới vỏ, không tanh
- Đầu tôm dính chặt vào thân, đuôi tôm xếp lại với nhau, thân tôm thẳng hoặc cong nhẹ.
Cách chọn mua cà rốt
- Chọn củ hình dáng thuôn dài về phía đuôi, vỏ trơn láng, cầm nặng và chắc tay
- Phần cuống xanh còn gắn chặt vào củ
- Củ có màu cam đậm, không bị dập, không chảy nhớt
Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt siêu đơn giản
Canh mướp đắng nhồi nhịt là món ăn dinh dưỡng, thanh mát
Bước 1: Sơ chế tôm
– Tôm cắt bỏ đầu, rút chỉ, bỏ vỏ rồi rửa sạch với nước và để ráo. Nếu không có thời gian, bạn có thể chọn các loại tôm bóc nõn để rút ngắn công đoạn sơ chế. Tuy nhiên, cần lựa chọn tôm của những thương hiệu, địa chỉ uy tín để đảm bảo chất lượng của tôm.
– Chia tôm làm 2 phần, mỗi phần khoảng 5-6 con tôm đã được băm nhuyễn, phần còn lại để nguyên con.
Sơ chế các nguyên liệu sạch sẽ để nhồi vào mướp đắng
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
– Mộc nhĩ ngâm trong nước cho nở đều khoảng 10-15 phút. Sau đó cắt phần chân, rửa sạch, để ráo nước và băm nhuyễn.
– Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, để ráo nước. Chia cà rốt thành hai phần, một phần thái sợi rồi băm nhuyễn và phần còn lại cắt lát mỏng, tỉa hình bông hoa.
– Mướp đắng rửa sạch, bỏ ruột, cắt khúc bằng khoảng 2 đốt tay. Ngâm khổ qua qua nước muối loãng trong vòng 10 phút rồi vớt ra. Tiếp theo, bạn trụng trong nước sôi khoảng 2 phút để khổ qua săn và bớt đắng.
Bước 3: Ướp và nhồi nhân
– Cho hỗn hợp thịt heo băm, tôm băm, giò sống, nấm mèo, cà rốt, hành tím băm nhuyễn, hành lá cắt nhỏ vào tô. Sau đó, bạn thêm chút tiêu, hạt nêm và trộn đều và để nguyên liệu ngấm gia vị trong khoảng 10 phút.
– Đặt vào giữa khúc khổ qua đã sơ chế một con tôm đã bóc vỏ sao cho đuôi tôm cụp xuống và quay ra ngoài. Tiếp đến, nhồi hỗn hợp tôm thịt ở trên vào lấp kín ruột khổ qua.
Bước 4: Nấu canh
Bắc nồi nước khoảng 1,2 lít lên đun sôi và lần lượt cho những khúc khổ qua nhồi tôm thịt vào. Đồng thời, bạn đừng quên cho cà rốt cắt hình hoa và và đun khoảng 20 phút cho khổ qua chín. Cuối cùng, bạn nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Nước sôi cho mướp đắng đã nhồi tôm thịt vào nồi
Bước 5: Thưởng thức
Với cách nấu canh mướp đắng nhồi thịt ở trên, bạn sẽ có ngay tô canh nóng hổi với vị ngọt thanh của nước dùng, vị đắng nhẹ của khổ qua quyện cùng phần nhân béo ngọt tự nhiên.
Công thức nấu canh mướp đắng ở trên thật đơn giản phải không nào? Hãy bắt tay vào bếp ngay hôm nay và chiêu đãi mọi người một bát canh nóng hổi, thanh mát và đầy dinh dưỡng nhé.
Hãy liên hệ ngay Chef Studio để đặt hàng và được tư vấn chi tiết.
Chef Studio tự hào là đơn vị phân phối chính hãng các sản phẩm nồi gang phủ gốm Lodge tại Việt Nam.
CHEF STUDIO
Hotline: 1900 3080