Như bạn cũng biết thì mỗi đất nước có nền ẩm thực khác nhau. Có những món ăn đặc trưng mà chỉ khi bạn nhắc đến đất nước đó là sẽ biết có những món ăn nào. Và món ăn đang hot gần đây được nhiều bạn trẻ yêu thích đó là món kimbap Hàn Quốc. Là một trong những món ăn truyền thống của xứ sở kim chi . Với hình thức là cơm được cuộn lại bằng lá rong biển và một ít loại rau của quả bên trong. Món ăn vừa lạ mắt tạo cho người ăn cảm giác ngon miệng. Thế nên hôm nay chuyên mục Công thức nấu ăn sẽ hướng dẫn cách làm món kimbap Hàn Quốc đơn giản tại nhà.
Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu làm kimbap
- Cơm dẻo: 400g( dùng gạo Hàn Quốc nếu có)
- Lá rong biển: 6 lá
- Bột chiên xù
- Trứng gà: 4 quả
- Cà rốt: 1 củ
- Dưa leo: 1 trái
- Cải bó xôi: 100g
- Xúc xích, chả lụa, thanh cua, củ cái muối vàng
- Gia vị: giấm gạo, đường, muối, dầu mè, mayonnaise
- Mành tre
Hướng dẫn chi tiết cách làm kimbap
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đầu tiên bạn gọt vỏ cà rốt rồi rửa sạch. Sau đó cắt cà rốt thành những thanh dài mỏng vừa phải, dưa leo bỏ hạt, củ cải muối, thanh cua, xúc xích, chả bạn cũng cắt tương tự như là cà rốt. Nhớ là cắt cho đều nhau nhé
- Sau đó bạn chuẩn bị một cái nồi cho một cho cải bó xôi và luộc, khi cải chín thì vớt ra rổ cho ráo nước. Sau đó cho cải vào một cái tô cho vào một ít muối, vừng và dầu mè rồi trộn đều lên. Còn cà rốt thì bạn bắt một cái chảo cho một ít dầu rồi cho cà rốt vào xào nêm một ít muối và hạt nêm cho đậm đà. Xào cho cà rốt chín xơ thì tắt bếp cho ra dĩa.
- Xúc xích và chả thì bạn cũng lần lượt xào xơ qua tương tự như cà rốt và nêm một ít nước tương và dầu mè cho đậm mùi.
- Tiếp theo là bạn cho 2 quả trứng vào tô, nên một ít hạt nêm, muối, đường khuấy đều. Cho vào chảo chiên thành lớp mỏng, xong rồi cũng cắt thành những sợi.
- Cho cơm ra một cái bát, thêm một ít muối vào cơm ấm rồi trộn lên. Tiếp theo cho vừng, dầu mè và 1 muỗng canh giấm vào trộn đều lên vậy là có thể đi cuộn cơm được rồi.
Bước 2: Cuộn cơm
Cho mành tre lên một mặt phẳng rồi đặt miếng rong biển lên mành tre. Cho một lượng cơm vừa đủ lên miếng rong biển rồi dàn mỏng ra cho đều. Lần lượt cho các nguyên liệu đã chuẩn bị như cà rốt, cải bó xôi, thanh cua, chả, trứng, dưa leo, của cải muối lên miếng rong biển. Cứ theo chiều ngang rồi khéo léo dùng tay cuộn tròn lại, vừa cuộn vừa điều chỉnh mành tre cho cuộn cơm được chặt lại. Cứ thế cuộn cho đến hết lá.
Bước 3: Chiên kimbap
- Đập 2 quả trứng vào một cái dĩa, khuấy đều cho trứng tan rồi nhúng kimbap qua một lớp trứng. Rồi lăn qua một lớp bột chiên xù sao cho bột bám đầy lên kimbap.
- Bắp một chảo dầu lên bếp đun cho đến khi dầu nóng thì cho kimbap vào chiên. Lưu ý là chiên ngập dầu nhé như vậy cơm cuộn mới được ngon. Chiên đến khi vỏ ngoài vàng giòn thì vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu.
- Cắt kimbap ra thành những khoanh tròn vừa ăn xếp ra dĩa chấm cùng với tương ớt hoặc mayonnaise và ăn kèm với củ cải muối hoặc kim chi đều ngon.
Cách làm nước chấm kimbap
Nước chấm kimbap thì vô cùng đơn giản, sau đây bếp sẽ chỉ cho bạn 2 cách làm nước chấm cơ bản nhé:
- Mayonnaise tương ớt: bạn cho vào bát 3 muỗng canh sốt mayonnaise, 2 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh sữa đặc có đường rồi khuấy đều lên sẽ cho ra hỗn hợp màu hồng nhạt vậy là có thể dùng để chấm kimbap rồi.
- Nước tương mù tạt: đây cũng là món nước chấm đơn giản và dễ làm nhất, cho vào bát 1 muỗng canh nước tương, ½ muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm và cuối cùng là ½ muỗng cà phê mù tạc khuấy đều lên là có thể dùng được.
Một số bí quyết làm kimbap và cách bảo quản kimbap
- Bạn nên chọn mua loại gạo tươi, có mùi thơm dễ chịu, hạt đều, tròn và bóng.
- Để món kimbap chiên được ngon thì cơm không bị nhão hay quá khô mà phải mềm dẻo
- Các nguyên liệu để cuốn kimbap như cà rốt, dưa leo, củ cải… nên cắt đều nhau như vậy khi cuốn nhìn sẽ đẹp mắt hơn.
- Chú ý là hướng mặt nhám của rong biển lên trên.
Chỉ với vài bước đơn giản là đã có ngay món kimbap Hàn Quốc tại nhà rồi. Hãy cùng bắt tay vào làm ngay món cơm cuộn này nhé, bạn có thể cho những loại rau củ mà bạn yêu thích để làm đa dạng thêm cho món ăn.