Canh cua mồng tơi rau đay có vị ngọt thanh mát từ các nguyên liệu kết hợp mướp, mồng tơi, rau đay, cua … Không chỉ vậy, món canh này còn rất giàu chất dinh dưỡng có tác dụng giải nhiệt, tiêu thũng, lợi sữa, an thai. . Vì vậy, nó là một trong những món ăn được ưu tiên trong thực đơn của các bà bầu. Đặc biệt, món ăn còn rất thích hợp cho những ngày hè nắng nóng. Sau đây cùng Bếp Của Na học ngay cách nấu món canh này nhé.
Nguyên liệu nấu canh cua mồng tơi rau đay
- 500 gram cua đồng
- 1 bó rau mồng tới
- 1 bó rau đay
- Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, tiêu
Cách nấu món canh cua mồng tơi
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Cua đồng: Chọn cua cái có màu vàng tươi (nhất là ở phần bụng). Ghẹ cái tuy không thể to bằng ghẹ đực nhưng rất béo, cho nhiều ghẹ và ngọt nước.
Rau đay: Chọn những loại rau đay non, ngọn vừa phải. Cần lưu ý tránh mua rau đay có vị đắng sẽ ảnh hưởng đến hương vị chung của món ăn.
Mướp hương: Canh riêu cua sẽ không ngon và chuẩn nếu thiếu các loại dưa, đặc biệt là các loại dưa có mùi thơm tự nhiên. Lưu ý nên chọn những quả dưa non, tránh dưa già nếu không sẽ bị xơ.
Bước 2: Giã cua
Cua đồng cần làm sạch bùn trước khi giã và nấu. Để làm sạch ghẹ, bạn ngâm ghẹ vào chậu nước sạch hoặc chậu nước vo gạo để ghẹ nhanh nhả hết đất. Tiếp theo, bạn cho ghẹ vào rổ và rửa lại thật mạnh dưới vòi nước để loại bỏ phần bùn đất còn sót lại.
Dùng tay cầm vào mai cua để tránh cua bị trộm và xé nhẹ để tách phần thịt cua và phần gạch mai. Thịt cua rửa qua một lần nước rồi để ráo trước khi giã. Dùng kim hoặc tăm chọc vào phần bên trong của viên gạch và loại bỏ xác thịt.
Cho thịt cua vào cối giã nhuyễn, cho vào cối khoảng ½ thìa muối ăn trắng. Việc bỏ muối sẽ giúp ghẹ được giã, ghẹ sẽ nổi nhanh và tạo thành những bánh lớn hơn. Xay đều tay cho đến khi thịt cua chảy ra và mịn.
Bước 3: Tiến hành nấu canh cua
Sau khi giã cua, bạn dùng rây hoặc vải để lọc lấy phần nước cua, bỏ bã. Lọc xong, bạn cho nước cua vào nồi bắc lên bếp vặn lửa nhỏ. Khuấy nhẹ liên tục cho đến khi nồi nước dùng nóng già để riêu cua không bị rạch ở đáy.
Sau khi phần gạch cua bắt đầu nổi lên thì trút phần gạch cua đã xào trước đó vào và cũng khuấy nhẹ tay. Khi nước cua bắt đầu sôi thì cho rau đay vào trước, mướp sau. Tiếp tục đun nhỏ lửa và nêm thêm gia vị cho vừa ăn. Nước riêu cua sôi khoảng 1-2 phút thì bạn có thể tắt bếp và thưởng thức.
Tác dụng của rau đay
- Chữa cảm nắng, chống cảm nắng, chữa táo bón, bí tiểu, tiểu buốt, tiểu rát, tiểu ra máu.
- Phương thuốc tự nhiên cho các triệu chứng táo bón.
- Bảo vệ sức khỏe của mắt. Lá đay chứa 0,0496 mg vitamin B6, cao hơn 30% so với giá trị khuyến nghị hàng ngày. Ăn lá đay thường xuyên có thể giúp làm chậm sự khởi phát của một số bệnh về mắt, bao gồm cả thoái hóa do tuổi tác.
- Lá đay rất giàu chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi các gốc tự do.
- Chống lại cảm lạnh và cúm
- Hỗ trợ giảm cân
- Giữ cho răng và nướu khỏe mạnh
- Phòng chống bệnh hen suyễn
Hy vọng với công thức nấu ăn mà Bếp Của Na mang lại về cách nấu canh cua mồng tơi rau đay trên bạn có thể tự tin vào bếp trổ tài cho gia đình món canh để giải nhiệt mùa hè oi bức nhé. Theo dõi Bếp Của Na để biết thêm nhiều công thức nấu ăn mới nhé.