Bạn có thể dễ dàng tìm kiếm được những công thức nấu các món Âu với chảo gang Lodge nhưng lại rất khó tìm thấy những công thức món ăn thuần Việt với chiếc chảo này. Điều này làm một số người tưởng rằng chảo gang Lodge chỉ thích hợp để nấu các món Âu sang trọng.
Chef Studio xin khẳng định là với chảo gang Lodge, các món ăn Việt có độ ngon miệng và dinh dưỡng thậm chí có phần vượt trội hơn so với những chiếc chảo thông thường. Nếu bạn đang băn khoăn không biết nấu món gì cho hôm nay, Chef xin gửi đến bạn 5 công thức nấu món ăn thuần Việt với chảo gang Lodge.
Bánh xèo
Bên cạnh phở, bánh mì, bánh xèo cũng là một món ăn mà rất nhiều người nước ngoài khi đặt chân đến Việt Nam cũng muốn một lần nếm thử. Khi dùng chảo gang Lodge đổ bánh xèo, bạn hoàn toàn không cần lo lắng đến vấn đề bánh dính chảo, bị nát, không vàng giòn với khả năng tỏa nhiệt đều và chống dính vượt trội của sản phẩm này.
Để thực hiện món bánh xèo với chảo gang Lodge, bạn cần chuẩn bị:
- Bột bánh xèo pha sẵn ( có thể tự pha với bột gạo trộn bột nghệ và nước cốt dừa)
- Nước cốt dừa
- Trứng gà
- Thịt ba chỉ
- Tôm nõn hoặc tép
- Đậu xanh nguyên vỏ
- Giá đỗ
- Rau sống ăn kèm
- Tỏi, ớt, nước mắm, chanh, muối, tiêu, đường, hành lá
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
– Bạn thái mỏng thịt ba chỉ, ướp với chút muối, luộc chín.
– Tôm rửa sạch, cắt đầu, lột vỏ rồi lấy phần thịt ướp muối, luộc chín.
– Đậu xanh bạn ngâm 1-2 tiếng, đãi sạch, mang đi hấp chín.
– Giá đỗ bạn rửa sạch sau đó cho ra rổ để ráo nước
Bước 2: Trộn bột làm bánh: Trộn bột bánh xèo đã pha chế sẵn với một ít muối, nước cốt dừa và một quả trứng gà. Nếu bạn không thích bánh có vị béo, hãy thay thế nước cốt dừa bằng nước lọc. Cho hành lá cắt nhỏ vào và để bột nghỉ trong khoảng 20 phút. Lưu ý là bạn không nên pha bột quá đặc vì như thế vỏ bánh sẽ không được giòn, khó chín.
Bước 3: Đổ bánh: Đây là bước yêu cầu sự có mặt của chảo gang Lodge. Bạn đặt chảo lên bếp, đợi chảo làm nóng rồi tráng một muỗng dầu ăn lên mặt chảo. Khi dầu nóng bạn cho tôm và thịt lên chảo, sau đó múc một muỗng bột láng cho thật mỏng. Bột đã láng đều trên chảo, bạn tiếp tục cho đậu xanh đã chín, giá đỗ vào rồi gấp đôi bánh lại, đợi cho vỏ bánh vàng giòn.
Bước 4: Làm nước chấm: Chúng ta luôn phải công nhận là nước chấm đã trở thành một trong những bí quyết làm nên món bánh xèo ngon. Hãy pha nước chấm theo công thức 5 muỗng nước sôi + 2 muỗng đường + 2,5 muỗng nước mắm + 1 muỗng nước cốt chanh. Khuấy đều cho đường tan hết, sau đó bạn cho tỏi và ớt đã băm nhỏ vào. Với nước chấm này bạn cũng có thể tùy ý gia giảm các loại gia vị tùy theo khẩu vị của gia đình mình.
Làm bánh xèo với chảo gang Lodge tạo lớp vỏ giòn bắt mắt
Bánh xèo được làm bằng chảo Lodge sẽ ngon miệng hơn khi được bày kèm với xà lách hay cải xanh, bánh tráng và nước mắm chua ngọt.
Cánh gà chiên nước mắm
Gà chiên nước mắm là món ăn vô cùng quen thuộc của người Việt. Da gà giòn rụm, béo ngậy hòa cùng chút mặn mặn, cay cay của nước sốt bên ngoài làm nên một món ăn vô cùng đưa cơm. Với những chiếc chảo thông thường, da gà thường hay bị dính vào đáy chảo làm miếng gà không còn đẹp mắt, sự phân bố nhiệt không đều cũng dễ khiến gà bị khét bên ngoài nhưng không chín hẳn bên trong. Chảo gang Lodge hoàn toàn có thể giúp bạn tránh khỏi vấn đề này.
Để làm gà chiên nước mắm, bạn cần chuẩn bị:
- Cánh gà 300gr
- Bột chiên giòn, bột năng
- Muối, tiêu, đường, nước mắm, ớt, tỏi, bột gừng(nếu có)
- Dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế:
– Trần sơ cánh gà qua nước sôi, vớt ra để ráo
– Tỏi băm nhỏ, ớt băm nhỏ
Bước 2: Ướp gà:
Sau khi gà ráo nước, bạn ướp gà với một ít muối, tiêu, bột gừng rồi đợi khoảng 15 phút
Gà đã ngấm gia vị, bạn lăn gà lần lượt qua bột năng và bột chiên giòn
Bước 3: Chiên gà:
Đặt chảo gang Lodge lên bếp, bật lửa đợi chảo nóng. Chảo đã nóng, bạn đổ dầu ăn vào chảo và đến khi dầu sôi thì bắt đầu chiên gà. Đừng chiên gà với lửa quá cao, đừng lật gà liên tục là bí quyết để có được một miếng gà vàng giòn và chín đều, mọng nước.
Bước 4: Làm nước sốt: Chắt bớt dầu trong chảo, chỉ chừa lại một ít để phi thơm tỏi. Tỏi vừa chuyển màu, bạn cho vào chảo hỗn hợp 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng nước lọc, 1,5 muỗng đường cùng ớt băm nhỏ. Đảo đều cho đến khi nước sốt sệt lại và bám lên miếng gà.
Bạn có thể thêm vào một chút ớt chuông để tăng hương vị hấp dẫn của món ăn
Chỉ với vài bước đơn giản với chảo gang Lodge, bạn đã có được một dĩa gà chiên nước mắm với vỏ ngoài vàng nâu óng ánh của nước sốt, vị béo và mọng nước của miếng gà tươi được chiên ngập trong dầu.
Xem thêm:
- 8 điều bạn nên biết về chảo gang Lodge từ Mỹ
- Đừng bao giờ làm những việc này nếu bạn muốn chảo gang Lodge bền lâu
Cơm cháy chà bông
Bạn cần chuẩn bị:
- Cơm (không nên sử dụng cơm quá nhão)
- Chà bông
- Ruốc ngọt
- Mỡ hành
- Hành phi
- Hạt tiêu
Cách làm:
Bạn đặt chảo gang Lodge lên bếp, bật lửa đợi chảo nóng rồi cho dầu ăn vào. Sau khi dầu đã nóng, bạn dàn cơm thật mỏng và đều trên chảo, lưu ý không bật lửa quá cao vì như vậy cơm sẽ rất dễ bị két.
Khi cơm đã hơi khô, bạn cho mỡ hành, ruốc ngọt, chà bông, hành phi và một ít hạt tiêu lên trên, dùng muỗng ấn các nguyên liệu này dính vào cơm.
Chiên cơm cho đến khi vàng giòn là đã hoàn thành.
Món cơm cháy chà bông chiên giòn được làm với chảo gang Lodge là một món ăn vặt vô cùng ngon miệng. Nếu thích ăn cay, bạn cũng có thể cho một ít tương ớt lên cơm.
Chảo gang Lodge với khả năng truyền và giữ nhiệt lâu, đều giúp cho món cơm cháy giòn tan, hấp dẫn
Đậu hủ sốt cà
Nguyên liệu cần có:
- 2 cây đậu hũ non
- 3 quả cà chua
- ½ củ hành tây
- Gia vị, tỏi
Cách làm:
– Đậu hũ rửa sơ, cắt miếng vừa ăn. Sau đó bạn để chảo gang Lodge lên bếp, chờ chảo nóng, cho dầu ăn vào rồi chiên sơ đậu hũ để đậu hũ không bị nát.
– Cà chua rửa sạch, luộc sơ rồi bóc vỏ, cắt hạt lựu.
– Hành tây rửa sạch, cắt hạt lựu.
– Bước tiếp theo, bạn chắt bớt dầu trong chảo Lodge vừa sử dụng để chiên đậu hũ ra, chỉ giữ lại một lượng vừa đủ để phi thơm tỏi. Khi tỏi vừa chuyển màu, bạn cho cà chua vào xào, cà chua hơi nát thì cho hành tây đã cắt hạt lựu vào đảo đều, nêm gia vị vừa ăn.
Sau khi làm nóng chảo Lodge nhớ hạ nhiệt vừa đủ trong quá trình nấu để tránh bị cháy thực phẩm
Chảo gang Lodge 23 cm – Chinh phục mọi món rán, chiên, xào
Để trình bày món ăn này, bạn xếp đậu hũ đã chiên ra đĩa, cho phần sốt lên trên và rắc thêm ít tiêu. Đậu hũ sốt cà được chế biến với chảo gang Lodge sẽ là món ăn lý tưởng cho gia đình bạn vào những ngày ăn chay.
Tôm rim nước mắm
Tôm rim là một món ăn vô cùng quen thuộc với người Việt Nam mà bạn có thể dễ dàng hoàn thành với chảo gang Lodge. Nguyên liệu làm món này không khó tìm, chế biến đơn giản nhưng lại cực kỳ đưa cơm.
Nguyên liệu cần có:
- 300gr tôm
- Nước mắm, đường, bột nêm, tiêu
- Tỏi
Cách thực hiện:
Tôm rửa sạch, lột vỏ chừa lại đuôi, dùng mũi dao hoặc tăm lấy chỉ đen trên lưng tôm. Sau khi sơ chế tôm xong, bạn ướp thịt tôm với 1 thìa nước mắm, ½ thìa đường, 1 ít hạt nêm và tiêu.
Tỏi lột vỏ, băm nhỏ. Khi chảo gang Lodge đã nóng, bạn cho dầu ăn vào phi thơm tỏi rồi xào cho tôm săn lại. Không nên bật lửa quá to để rim tôm để tránh tôm bị cháy khét. Nêm nếm lại với các gia vị để vừa miệng hơn.
Tùy theo sở thích mà bạn có thể rắc thêm một ít hành lá cắt nhỏ lên trên khi trình bày món ăn này.
Tùy theo sở thích bạn có thể thêm bớt các nguyên liệu như ớt chuông, hành.. để món ăn hấp dẫn hơn
Tất cả món ăn trên được hoàn thành với chiếc chảo gang Lodge đến từ Mỹ. Nếu có nhu cầu mua chảo gang Lodge chính hãng, bạn có thể tham khảo sản phẩm tại Chef Studio – Đơn vị phân phối được ủy quyền trực tiếp của Lodge tại thị trường Việt Nam.
Hãy liên hệ ngay Chef Studio để đặt hàng và được tư vấn chi tiết.
Chef Studio tự hào là đơn vị phân phối chính hãng các sản phẩm Lodge Cast Iron tại Việt Nam.
CHEF STUDIO
Hotline: 084 888 18 00