Lẩu cá thác lác khổ qua là sự kết hợp giữa cá thác lác và khổ qua tạo thành một món lẩu đậm đà, thơm ngon. Dưới đây là hướng dẫn cách nấu lẩu cá thác lác khổ qua mời các bạn cùng theo dõi.
Nguyên liệu nấu lẩu cá thác lác khổ qua
- 500g cá thác lác
- 2-3 quả khổ qua
- 1 củ hành tím
- 1 củ hành đỏ
- 1 củ cải trắng
- 1 củ cải đỏ
- 1 quả cà chua
- Gừng, tỏi, ớt tươi
- Nước mắm, đường, muối
- Rau mùi, ngò gai, lá chanh
Cách nấu lẩu cá thác lác khổ qua
Bước 1: Chuẩn bị cá và khổ qua
- Rửa sạch cá thác lác, bỏ đầu, đuôi, lấy thịt bỏ vào bát riêng, phết chút muối và đường cho thấm đều.
- Khổ qua bỏ đi một phần lõi, cắt miếng vừa, rửa sạch.
Bước 2: Nấu nước dùng
- Đun nước lên, cho thịt cá vào, đun sôi, xả nước, rửa sạch cá.
- Cho nước vào nồi, đun sôi, thêm gừng, tỏi, hành tím băm nhỏ, cho cá vào đun sôi. Nêm thêm nước mắm, đường, muối.
Bước 3: Nấu lẩu
- Đun nồi lẩu, cho nước dùng vào, đun sôi.
- Cho khổ qua vào, đun 5 phút.
- Cho cải trắng, cải đỏ, cà chua vào, đun 5 phút.
- Thêm cá vào, đun sôi lại, thêm ớt tươi cắt khúc, rau mùi, ngò gai, lá chanh vào. Nêm lại vị nếu cần thiết.
Bước 4: Thưởng thức
Món lẩu cá thác lác khổ qua ngon hơn khi ăn kèm với mì kết hợp với chén nước mắm ớt.
Lẩu cá thác lác khổ qua ăn với rau gì?
Lẩu cá thác lác khổ qua thường được ăn kèm với rau sống để tăng thêm hương vị tươi ngon và cân bằng dinh dưỡng. Một số loại rau thường được ăn kèm với lẩu cá thác lác khổ qua như:
- Rau diếp cá: có hương vị tươi mát, giúp giảm ngán khi ăn lẩu.
- Rau muống: có vị đắng nhẹ, giúp thanh lọc cơ thể.
- Rau ngổ: có vị cay nhẹ, giúp kích thích tiêu hóa.
- Rau cải bó xôi: giúp cung cấp vitamin C và khoáng chất cho cơ thể.
Ngoài ra, bạn cũng có thể ăn kèm với rau xà lách, rau răm, rau ngò, giá đỗ, măng tây,… tùy theo sở thích và tùy vào những loại rau có sẵn tại địa phương của bạn.
Mẹo chọn cá thác lác ngon
Cá thác lác là loại cá nước ngọt được ưa chuộng ở Việt Nam, thịt cá dai, ngọt và ít xương. Tuy nhiên, để chọn được cá thác lác ngon, tươi và sạch thì cần lưu ý một số điểm sau:
- Chọn cá thác lác có màu sắc đẹp, thân cá phải chắc, không bị mềm, không bị móp méo.
- Nếu mua cá thác lác tươi sống, cần kiểm tra đôi mắt của cá có sáng, rõ và trong veo hay không, không bị nhòe hoặc mờ. Vây cá phải to, đều và không có vết thương.
- Kiểm tra hơi thở của cá, nếu cá còn tươi thì hơi thở của nó sẽ rất đều và nhẹ nhàng.
- Nếu mua cá thác lác đã giết mổ, bạn cần kiểm tra xem thịt cá có bị đen hay không, thịt cá tươi phải có màu trắng sáng, không bị đục hay chuyển màu.
- Chú ý đến mùi của cá, nếu mùi hôi hoặc mùi khó chịu thì đó là dấu hiệu cá đã hỏng.
- Nếu mua cá thác lác đông lạnh, hãy chọn những gói cá không bị đông đá quá lâu, và không có vết nứt hoặc giãn nở trên bao bì.
Với những lưu ý trên, hy vọng bạn sẽ chọn được cá thác lác tươi, ngon và an toàn cho sức khỏe để làm nên những món ăn ngon.
Lẩu cá thác lác khổ qua là món ăn ngon, bổ dưỡng và được nhiều người yêu thích. Với cách nấu lẩu cá thác lác khổ qua đơn giản mà Bếp Của Na hướng dẫn hy vọng bạn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà. Chúc các bạn thành công.