Chè là một món ăn khá quen thuộc đối với nhiều người, đây là món ăn rất đa dạng và phong phú. Nó được biến tấu thành nhiều món chè thơm ngon hấp dẫn. Nên hôm nay Bếp Của Na chia sẻ cách nấu chè bưởi thơm ngon mà không bị đắng nhé.
Nguyên liệu nấu chè bưởi
- Bưởi: 1 trái
- Đậu xanh không vỏ: 100g
- Bột năng: 200g
- Đường thốt nốt: 150g
- Muối: một ít
- Lá dứa: 1 ít
- Nước cốt dừa: 200ml
Cách nấu chè bưởi tại nhà
Bước 1: Sơ chế bưởi
- Bưởi nguyên trái thì bạn gọt lấy vỏ phần ruột thì không dùng đến nên có thể ăn.
- Sau khi gọt vỏ thì bạn dùng dao lạng bỏ phần vỏ xanh chỉ lấy phần ruột trắng bên trong. Cắt thành những hạt lựu nhỏ rồi rửa sơ qua với nước sạch.
- Sau đó cho vào 2 muỗng canh muối và một xíu nước vào dùng tay bóp mạnh khoảng 10 phút để cho cùi bưởi ra tinh chất đắng. Rửa lại với nước sạch nhiều lần và bóp mạnh tay để cho bớt mặn và đắng. Cứ rửa đến khi nào bạn cắn thử nếu nó đã hết đắng là được.
- Bắt một nồi nước lên bếp, cho cùi bưởi vào luộc khoảng 4 phút rồi vớt ra cho vào thau nước lạnh ngâm thêm 3 phút rồi vớt ra vắt cho ráo nước. Bạn cứ lặp lại thao tác này 3 – 5 lần để cho cùi bưởi hết đắng hoàn toàn.
- Cuối cùng thì bạn vắt cùi bưởi cho thật ráo nước rồi cho vào một cái bát lớn cho thêm 3 muỗng canh đường vào trộn đều. Ướp cho đường ngấm vào cùi bưởi khoảng 30 phút.
- Tiếp theo thì bạn cho bột năng vào từ từ, vừa cho vừa dùng đũa khuấy đều sao cho bột năng áo đều vào cùi bưởi. Nếu như bạn là người giỏi nấu ăn thì có thể làm thao tác hất để bộ được áo đều.
- Bắt một nồi nước lên bếp đun sôi rồi cho cùi bưởi vào luộc, luộc cho đến khi thấy lớp bột năng trong veo và nổi lên thì bạn vớt ra cho vào thau nước đá lạnh để cùi bưởi được giòn ngon hơn. Rồi vớt ra cho ráo.
Bước 2: Nấu đậu xanh
Đậu xanh thì bạn ngâm với nước khoảng 1 tiếng rồi sau đó vo lại với nước nhiều lần cho sạch. Vớt ra cho ráo nước rồi cho xửng đem đi hấp, hấp khoảng 20 phút cho đến khi đậu nở đều thì nhắc xuống.
Bước 3: Nấu chè bưởi
- Bắt một nồi nước lên bếp khoảng 2 lít, cho đường, một ít muối và một vài lá dứa vào nấu sôi cho đến khi tan hết đường thì vớt lá dứa ra. Cho cùi bưởi vào khuấy đều cho hết vón cục rồi cho đậu xanh vào khuấy đều.
- Cuối cùng pha một ít bột năng và nước vào chén rồi từ từ cho vào nồi chè. Vừa cho vừa khuấy để bột năng không bị vón cục. Nêm nếm lại xem độ ngọt đã vừa chưa rồi để sôi lên vài dạo thì tắt bếp.
Bước 4: Nấu nước cốt dừa
Bắt một cái nồi lên bếp, cho nước cốt dừa, 2 muỗng canh đường, ½ muỗng canh muối vào khuấy đều. Đun với lửa nhỏ cho tan hết đường. Sau đó pha 2 muỗng bột năng với nước lọc khuấy cho tan rồi cho vào nồi nước cốt dừa nấu sôi lên thì tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành món chè bưởi
Múc chè bưởi ra chén rồi chan thêm nước cốt dừa lên mặt và thưởng thức ngay. Khi ăn thì mới cho nước cốt dừa vào nếu cho vào sớm mà không ăn thì sẽ bị hư.
Một số lưu ý để nấu chè bưởi ngon
- Để chè bưởi được ngon thì bạn nên lựa những quả bưởi có vỏ dày để có phần cùi dày nấu chè.
- Bạn bóp cùi bưởi với nước muối mạnh tay và luộc qua nước sôi nhiều lần để cho tinh chất được ra hết để khi nấu chè không bị đắng.
Chè bưởi ăn vừa mát vừa thơm ngon, tuy bước sơ chế cùi bưởi hơi lâu nhưng bù lại cho ta một món chè vô cùng ngon miệng. Độ giòn giòn của cùi bưởi, bùi bùi của đậu xanh hòa quyện cùng với nước cốt dừa béo ngậy ăn hoài không chán. Với cách chia sẻ cách nấu chè bưởi trên đây Bếp Của Na tin rằng bạn có thể thực hiện thành công ngay món chè bưởi này.