Bún cá ngừ nước trong là một trong những đặc sản của miền Trung. Khi đặt chân đến đây thì bạn không thể nào bỏ qua được món bún cá ngừ nơi đây. Nổi tiếng với sự chăm chỉ, cần cù của con người nơi đây nên những món ăn của họ làm ra cũng chứa đầy sự nhiệt huyết và kiên cường như người dân nơi đây. Nên vì thế hôm nay Bếp Của Na sẽ giới thiệu đến cho bạn một món bún làm tại nhà ngon chuẩn vị không cần phải ra hàng quán mà vẫn có thể dùng được. Cùng vào bếp và làm món ngon này cùng với Bếp nhé.
Bún cá ngừ – Đặc sản Nha Trang
Bí quyết sơ chế cá ngừ không bị tanh
Để món bún cá ngừ này được ngon thì việc sơ chế cá rất quan trọng vì mùi tanh của cá sẽ ảnh hưởng đến món ăn. Nên vì thế chúng ta cần làm kỹ phần này.
Cá mua về các bạn làm sạch sau đó cắt cá thành những khứa khoảng 2 – 3cm rồi cho vào thao nước có pha muối loãng 15 – 20 phút rồi vớt cá ra rửa lại với nước sạch, để ráo.
Nguyên liệu nấu bún cá ngừ
Nguyên liệu đơn giản, dễ tìm
- Cá ngừ: 1 ký
- Cà chua: 3 trái
- Thơm: ½ quả
- Hành lá, ớt, hành khô
- Rau sống, giá đỗ, bắp chuối bào mỏng.
- Gia vị: nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu, ớt…..
Cách nấu bún cá ngừ nước trong siêu đơn giản
Bước 1: Rửa sạch cá, các loại rau ăn kèm, sau đó thái cà chua thành những múi cao, thơm thái thành những lát mỏng, hành khô băm nhuyễn
Bước 2: Bắt một cái chảo lên bếp cho dầu vào chiên cá sơ qua 2 mặt để cá có mùi thơm và không bị nát khi nấu. Sau đó tiếp tục cho chảo lên bếp và lượng dầu vừa đủ vào phi hành lên cho thơm rồi cho cà chua và thơm vào xào sơ khoảng 2 – 3 phút rồi nhắc xuống
Đồng thời đó thì bắt một cái nồi cho khoảng 2 lít nước vào đun sôi sau đó cho phần cà và thơm đã xào sơ vào rồi cho cá vào, cho thêm vài lát ớt vào, cho 3 muỗng canh nước mắm (tùy vào loại muỗng canh mà gia đình sử dụng nhỏ hay lớn ), 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt và 1.5 muỗng đường vào nêm nếm gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình. Nấu với lửa vừa khoảng 20 – 30 phút thì tắt bếp
Bước 3: Trình bày ra tô, cho bún vào tô, cho vào tô một khứa cá, cho hành lá và rau ngò lên sau đó chan nước vào tô và ăn kèm với rau sống và nước mắm mặn
Chế biến nước chấm ăn bún cá ngừ
Với nước chấm này thì rất đơn giản bạn chỉ cần cho vào bát tỏi ớt băm nhuyễn, cho 2 muỗng ăn cơm nước mắm, 1 muỗng đường, 3 muỗng nước và một ít bột ngọt vào và nặn thêm một lát chanh vào khuấy đều lên rồi thưởng thức, nếu như chỉ ăn trong gia đình thì bạn nên chọn nước mắm mặn loại ngon vì như thế sẽ làm cho món ăn của mình ngon hơn, kích thích vị giác của mình hơn.( dùng muỗng nào thì tính theo muỗng đó )
Lưu ý cách nấu bún cá ngừ thơm ngon
Một vài mẹo nhỏ để món bún cá ngừ được ngon hơn
Muốn món bún cá ngừ ngon thì bạn cần lưu ý một số điều sau:
- Nên lựa cá còn tươi như thế thịt cá sẽ ngọt và ngon hơn
- Chiên sơ cá trước khi nấu thì sẽ không bị nát cá trong quá trình mình khuấy
- Và nên để nước sôi rồi hẵn cho cá vào như thế sẽ không có mùi tanh của cá nữa.
Với công thức nấu ăn đơn giản trên thì bạn đã có thể nấu được món bún cá ngừ này rồi. Cách nấu không quá cầu kỳ nhưng đem lại cho mình một hương vị hoàn toàn mới lạ với độ ngọt tự nhiên của cá làm nên một món ăn vô cùng bổ dưỡng và thích hợp cho gia đình bạn. Vậy nên bạn hãy vào bếp làm ngay món này và cùng thưởng thức với Bếp Của Na nhé.