Bò nhúng dấm là món ăn rất quen thuộc đối với nhiều người, một món ăn đơn giản nhưng lại rất cuốn hút người ăn. Nó làm cho người ăn cảm giác ngon miệng không bị ngấy. Với cách nấu vô cùng đơn giản bạn hãy cùng với chuyên mục Học nấu ăn thực hiện món ăn này nhé.
Nguyên liệu nấu bò nhúng dấm
- Thịt bò: 1kg
- Thơm: 1 trái
- Sả: 5 cây
- Hành tây: 2 củ
- Tỏi, ớt, chanh, gừng
- Dưa leo: 2 trái
- Dấm: 200ml
- Mắm nêm:
- Gia vị thông dụng: muối, đường, hạt nêm, nước mắm,….
- Bún tươi: 1kg
- Bánh tráng
- Rau ăn kèm: xà lách, tía tô, kinh giới, húng lũi…
Cách chọn thịt bò ngon
- Thịt có màu đỏ tươi, có gân trắng xen kẻ, phần mỡ có màu vàng tươi sáng.
- Có độ săn chắc, đàn hồi tốt, không quá mềm.
- Không nên chọn thịt bò có màu đỏ sẫm, mỡ vàng đậm, có những đốm trắng li ti vì đó là thịt bò đã để quá lâu.
- Tuyệt đối không nên mua thịt bò bị nhão, có nhớt, ngửi thấy mùi hôi tanh nồng nặc.
Cách làm bò nhúng dấm siêu dễ
Bước 1: Sơ chế thịt bò
- Đầu tiên thịt bò mua về bạn rửa sơ qua với nước muối pha loãng rồi rửa lại với nước sạch, để ráo. Dùng khăn giấy thấm lên miếng thịt cho khô ráo nước.
- Thịt bò bạn đem đi cắt lát mỏng, cắt ngược thớ thịt bò để món bò nhúng dấm được mềm hơn, không bị dai. Cho vào một cái bát lớn cho khoảng 5 tép tỏi băm vào và nêm vào 2 mcf hạt nêm, 1 mcf bột ngọt rồi trộn đều lên. Sau đó cho ra dĩa, cho hành tây cắt lát cho lên mặt rồi dùng bao thực phẩm bao lại.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Thơm mua về bạn gọt vỏ và các mắc, rửa sạch. Cắt chia làm 2 phần, 1 phần cắt lát mỏng, 1 phần băm nhuyễn để làm nắm nêm.
- Sả rửa sạch, cắt khúc 5 cm, đập dập. Tỏi và hành tím lột vỏ cùng với ớt rửa sạch, xong băm nhuyễn.
- Hành tây lột vỏ, 1 củ xắt mỏng trộn chung với thịt bò, 1 củ xắt múi cau.
Bước 3: Pha mắm nêm
- Cho thơm băm nhuyễn vô chảo đặt lên bếp, cho thêm 2 muỗng canh đường vào rồi bật bếp lên đun. Đun cho thơm được chín rồi tắt bếp.
- Cho vào bát tỏi, ớt băm, ít nước rồi cho 4 muỗng canh mắm nêm vào khuấy đều, cho thơm đã nấu vào khuấy đều thêm một ít chanh rồi nêm nếm lại cho vừa ăn là được.
Bước 4: Nấu nước lẩu bò nhúng dấm và thưởng thức
- Sả bạn cắt khúc rồi đập dập, tỏi băm nhuyễn, gừng băm nhuyễn, hành tây cắt múi cao.
- Bắt một cái nồi lên bếp, cho dầu vào, dầu nóng thì cho tỏi, gừng băm và sả vào đảo đều cho thơm sau đó cho nước của một trái dừa vào và một chén dấm đun sôi. Sau đó nêm một 1 mcf hạt nêm, ½ mcf bột ngọt, 1 muỗng canh đường và một ít muối khuấy đều cho tan. Cho tiếp hành tây múi cao và vài lát thơm vào nấu sôi rồi tắt bếp cho ra bếp gas mini nấu.
- Nhúng thịt bò vào nồi nước lẩu, bò tái thì vớt ra cho ra cho lên miếng bánh tráng rồi thêm rau, thêm bún, dua leo cắt mỏng, thơm cắt mỏng. Cuốn lại chấm cùng với mắm nêm và thưởng thức.
Những lưu ý khi làm bò nhúng dấm
- Bạn nên chọn mua thịt thăn hay bắp bò vì nó sẽ mềm ngon không bị quá dai. Và một mẹo để thịt bò không bị dai là bạn nên không nên cắt theo thớ thịt mà hãy cắt ngang thớ thịt bò như thế bò sẽ mềm không bị dai.
- Tùy vào dấm mà sẽ có độ chua khác nhau nên khi nấu bạn nêm nếm sao cho vừa ăn với khẩu vị của gia đình.
- Thịt bò thái thành những lát mỏng vừa ăn. Khi nhúng dấm bạn nhúng vừa chín tái như thế thịt bò sẽ ngọt và không bị dai.
Bò nhúng dấm là món ăn mà có lẽ nếu như bạn chưa ăn thì nên thử ngay ít nhất một lần. Có thể bạn sẽ nghiện nó vì độ ngon tinh tế đơn giản đặc trưng của món ăn này. Vị chua chua của dấm, độ ngọt tự nhiên của thịt bò cuốn với bánh tráng rau sống. Một nguyên liệu không thể thiếu linh hồn của món ăn đó là nước chấm mắm nêm. Thế nên bạn hãy trổ tài làm món bò nhúng dấm này cho gia đình mình thưởng thức nhé.