Thịt kho mắm ruốc nghe cái tên thôi là đã thấy hấp dẫn rồi, đây là món ăn dân dã của người miền tây. Thịt heo kết hợp với mắm ruốc kho lên tạo nên một món ăn vô cùng đặc biệt và ngon miệng. Chỉ cần vài bước đơn giản thì bạn sẽ có ngay một nồi thịt kho thơm ngon tại nhà hãy cùng bắt tay vào làm với chuyên mục HỌC NẤU ĂN nhé.
>> Xem thêm: Cách làm kho quẹt đơn giản mà mau cơm ngày mưa
Nguyên liệu làm thịt kho mắm ruốc
- Thịt ba chỉ: 500g
- Mắm ruốc: 50g
- Tỏi: 2 tép
- Sả: 4 tép
- Ớt: 2 trái
- Gia vị thông dụng: đường, bột ngọt, tiêu…
Cách làm thịt kho mắm ruốc
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt heo mua về thì bạn rửa sạch với nước rồi để ráo, sau đó cắt thịt thành những con cờ nhỏ hơn một lóng tay.
- Tỏi, ớt, sả thì bạn băm nhuyễn.
Bước 2: Kho thịt
- Bạn bắt một cái chảo lên bếp cho vào một muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì bắt đầu cho tỏi, sả ớt vào phi thơm sau đó mới cho tới thịt heo vào đảo đều khoảng 7 phút thì thì thịt săn lại.
- Rồi nêm vào đó 1 muỗng cà phê hạt nên, ½ mcf bột ngọt và 2 muỗng canh đường vào rồi trộn đều. Tiếp theo bạn cho mắm ruốc vào trộn đều lên thêm một ít nước lọc vào săm xắp mặt thịt để cho mắm ruốc được hòa tan ra. Bạn để lửa riu riu nấu cho đến khi thấy nước trong chảo bắt đầu sền sệt lại. Lúc này bạn mới nêm nếm lại lần nữa coi vừa khẩu vị chưa rồi mới tắt bếp. Rắc một ít tiêu lên trên mặt cho món ăn được thơm ngon hấp dẫn.
>> Xem thêm: Cách nấu thịt heo kho tàu thơm ngon đơn giản tại nhà
Yêu cầu thành phẩm món thịt kho mắm ruốc
Thịt kho mắm ruốc có màu nâu sẫm, mỡ trong suốt, thấm đều, thơm nhưng không bị bở. Sả và ớt băm nhỏ bắt mùi và bám đều vào từng lát thịt. Nước mắm kho với xôi, vị vừa ăn, mùi đậm đà nhưng không quá nồng, vị mặn vừa ăn.
Khi thưởng thức, tất cả các hương vị kết hợp lại khiến món ăn trở nên hấp dẫn và lôi cuốn hơn bao giờ hết. Và điều đặc biệt của món ăn này là càng để lâu thì càng ngon. Lúc này, dù thưởng thức chúng với cơm nguội bạn vẫn cảm nhận được hết hương vị thơm ngon.
Món thịt kho mắm ruốc để được bao lâu?
Thịt kho mắm ruốc có vị mặn mặn nên để được lâu. Theo đó, bạn có thể cho chúng vào lọ thủy tinh sạch, đậy nắp và cho vào tủ lạnh. Khi nào cần ăn thì lấy ra hâm nóng lại. Với cách này, bạn có thể giữ thực phẩm trong khoảng 1 tháng mà vẫn thơm ngon, không bị biến chất.
Thịt kho mắm ruốc ăn với rau gì?
Thịt kho mắm ruốc là món mặn nên bạn có thể trung hòa khẩu vị bằng các món luộc, rau sống hay canh. Do đó, bạn có thể kết hợp chúng với các loại rau xanh luộc như đậu bắp, cải xanh, súp lơ, bắp cải, cà rốt … Ăn kèm với các loại rau sống như dưa chuột, cà chua, xà lách, rau thơm. Ăn kèm với các món canh như canh cải bẹ xanh, gừng, canh bí, canh rau đay …
Với món ăn này bạn có thể thoải mái kết hợp với các loại rau củ. Từ đó, thực đơn món ăn trên bàn cũng đa dạng. Đồng thời, hãy quan tâm đến sức khỏe gia đình, giúp các thành viên ăn ngon, đưa cơm.
Thịt kho mắm ruốc bao nhiêu calo?
Trong 100gr thịt ba chỉ chứa 260 calo. Con số này không quá nhiều so với tổng lượng calo cần thiết cho cơ thể hoạt động trong một ngày. Do đó, bạn không phải lo lắng quá nhiều về tình trạng không kiểm soát được trọng lượng của cơ thể. Ngoài ra, bạn có thể ăn kèm với rau luộc để thanh lọc cơ thể và dễ no hơn, không ăn quá nhiều.
Thịt lợn từ lâu đã chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như protein, chất béo, canxi, kali, sắt, kẽm, magie … Chúng rất có lợi giúp tăng cường miễn dịch, bổ huyết, tăng cân …
Món thịt kho mắm ruốc này vô cùng dễ làm, vừa nhanh không tốn quá nhiều thời gian. Nhưng lại là món ăn làm hao cơm nhất bởi nó vừa giản dị vừa mang đậm hương vị Việt Nam. Món ăn này thường ăn kèm với rau củ luộc hoặc rau sống đều rất ngon. Vì thế hãy vào bếp làm ngay món ăn này cho gia đình mình cùng ăn nhé.