Cách làm mứt mãng cầu chua ngọt mà không cần phơi nắng thì đang được rất nhiều chị em quan tâm đến. Bởi khi tết đến xuân về thì các chị em luôn háo hức nôn nao để trổ tài làm những món mứt do chính tay mình làm ra để chiêu đãi mọi người. Vì thế Bếp Của Na nắm bắt được tâm lý đó nên hôm nay Bếp sẽ chia sẻ đến cho các bạn, các anh chị em chúng ta cách làm món mứt mãng cầu siêu đơn giản tại nhà nhé!
Mứt mãng cầu ngày Tết
Lợi ích của mãng cầu
Mãng cầu là loại trái cây chứa nhiều vitamin C và các loại khoáng chất giúp ngăn ngừa tình trạng thiếu máu, giúp hỗ trợ những tế bào hồng cầu cho cơ thể đồng thời làm đẹp da, chống ung thư, tốt cho tim và còn ngăn ngừa bệnh loãng xương ở phụ nữ, điều trị viêm nhiễm và có thể làm giảm nguy cơ đột quỵ.
Bên cạnh đó thì cũng có một số người cần lưu ý khi sử dụng mãng cầu như những người có tiền sử về bệnh huyết áp thấp vì mãng cầu có tác dụng làm giảm huyết áp hoặc đối với những người mắc bệnh về gan hay thận, người có lượng tiểu cầu thấp, hoặc người đang dùng thuốc tiểu đường thì cần lưu ý và hạn không nên dùng để tránh làm ảnh hưởng đến sức khỏe.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Mãng cầu gai: 1 kí
- Đường: 500gr
- Giấy bóng gói mứt
Cách làm mứt mãng cầu
Bước 1: Mãng cầu mua về bạn rửa sạch vỏ bên ngoài rồi sau đó mới gọt vỏ ra như thế sẽ không làm thịt mãng cầu bị dơ.
Chọn mãng cầu chín thì món mứt sẽ ngon hơn
Bước 2: Sau khi đã gọt vỏ thì tách bỏ từng hạt trong từng múi mãng cầu chỉ giữ lại phần thịt trắng.
Bước 3: Cho thịt mãng cầu vào trong một cái tô lớn, cho đường vào và trộn đều để cho mãng cầu ngấm đường khoảng 3 – 4 tiếng, có thể cho vào ngăn mát của tủ lạnh hay để nhiệt độ bình thường cũng được.
Ướp đường cho thấm trước khi sên
Bước 4: Cho mãng cầu đã ướp đường khi nảy vào một cái chảo, bắt lên bếp và sên với lửa vừa, đảo đều để tránh trường hợp bị khét dưới đáy nồi. Khi nước trong chảo bắt đầu cạn thì bạn phải đảo liên tục cho đến khi thấy mãng cầu dẻo và sệt lại thì tắt bếp
Lên bếp sên mãng cầu
Bước 5: Dàn mức ra một cái măm hay một mặt phẳng để mứt mãng cầu nguội rồi dùng giấy bóng gói lại se hai đầu xoắn lại như là viên kẹo
Mẹo lựa mãng cầu ngon
Để cho món mứt mãng cầu của bạn được ngon thì việc lựa chọn mãng cầu cũng rất quan trọng vì nó quyết định món mứt của bạn làm ra có thành công hay là không.
Đầu tiên bạn nên lựa loại mãng cầu xiêm để món mứt làm ra được dẻo dai hơn
Chọn những quả màu xanh ngã vàng nhạt, vỏ bên ngoài căng bóng, các mắc gai to và khoảng cách giữa các gai rộng
Không lựa những quả có vết thâm hay bị nức
Lưu ý khi làm mứt mãng cầu
Một số lưu ý khi làm mứt mãng cầu
Khi làm mứt mãng cầu thì bạn phải đứng canh trực tiếp không được bỏ đi vì mức cạn nước thì rất mau khét dưới đáy chảo nên bạn cần phải đảo liên tục
Nếu mãng cầu của bạn hơi chua thì có thể thêm đường vào cho phù hợp với khẩu vị gia đình
Cách bảo quản mứt mãng cầu
Bạn có thể cho vào hũ có nắp đấy hoặc là cho vào bao nilon rồi để vào ngăn mát tủ lạnh thì bạn có thể sử dụng từ 1 – 2 tháng hoặc nếu không có tủ lạnh thì bạn vẫn có thể bảo quản ở nhiệt độ bình thường nhưng phải ở những nơi thoáng mát tránh ánh nắng mặt trời
Vậy là dịp tết này thì chị em chúng ta đã có ngay cho mình một món mứt hấp dẫn để chiêu đãi gia đình họ hàng rồi đúng không. Với vị chua chua ngọt ngọt dể ăn kích thích vị giác làm cho chúng ta không bị ngấy. Chỉ với vài bước làm đơn giản Bếp Của Na nghĩ là các bạn thì ai cũng sẽ làm được thôi hãy vào bếp trổ tài ngay món mứt này nhé.