Mứt là món ăn không thể thiếu trong những ngày tết, mứt thì có rất nhiều loại nhưng hôm nay chuyên mục Học làm bánh Bếp Của Na sẽ giới thiệu đến cho bạn cách làm một loại mứt đó là mứt bí đao. Mứt bí thì vô cùng đơn giản chỉ cần vài bước làm thì đã có ngay món mứt cho ngày tết rồi cùng thực hiện nhé.
Mua ngay mứt bí TẠI ĐÂY
Nguyên liệu làm mứt bí đao
- Bí đao: 1kg ( chọn loại bí dùng để làm mứt)
- Đường: 600g
- Phèn chua: 15g
- Vôi trắng: 20g
- Vani: 3 ống
Cách làm mứt bí đao xanh
-
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Nếu làm mứt thì thì bạn nên pha nước vôi qua đêm để lấy phần nước trong loại bỏ phần đục nhé.
- Đầu tiên thì bạn gọt vỏ bí rồi rửa lại với nước sạch sau đó thì bạn cắt bỏ phần ruột bí, cắt bỏ hết phần ruột mềm của bí luôn nhé.
- Sau đó cắt bí thành những khúc nhỏ có bề ngang to hơn đầu đũa một xíu.
- Tiếp tục thì bạn cho phần nước vôi trong đã ngâm hôm qua rồi cho vào bí và để ngâm một ngày. Sau một ngày thì bạn thấy bí của mình trong lại rồi bạn vớt ra đem rửa với nước sạch nhiều lần rồi để ráo.
- Bắt một thao nước lên bếp đun sôi cho phèn chua vào nấu cho tan rồi cho bí vào chần sơ qua khoảng 1 – 2 phút rồi vớt ra cho vào thao nước lạnh rồi rửa lại với nước nhiều lần cho sạch nhiều lần rồi cho ra một mâm phơi cho ráo nước khoảng 2 – 3 tiếng cho ráo bớt nước.
Bước 2: Trộn đường và sên mứt
- Sau khi bí để ráo rồi cho vào một cái thao rồi cho đường vào trộn sau đó để ướp khoảng 5 tiếng, lâu lâu lại trộn đều lên.
- Sau khi ướp đường xong thì bạn cho mứt lên chảo và sên với lửa lớn, khi mứt sôi lên thì hạ nhỏ lửa lại và đảo đều tay. Một lúc sau đường bắt đầu keo sệt lại và nặng tay hơn thì bạn phải đảo đều tay để mứt không bị cháy.
- Tiếp tục đảo thì đường bắt đầu chuyển sang màu trắng và kết tinh lại, lúc này bạn cho vani vào đảo cho đều rồi nhắc xuống khỏi bếp. Đợi mứt nguội hẳn rồi mới cho vào lọ bảo quản.
Bí quyết làm mứt bí ngon
- Để làm mứt bí ngon thì bạn nên chọn loại bí dùng để làm mứt sẽ ngon hơn vì nó sẽ chắc và không bị xốp ruột so với chọn loại bí dùng để nấu canh.
- Nên ngâm bí với nước vôi trong để bí được trong để bí được trong hơn mứt làm ra sẽ ngon hơn. Ngâm với phèn chua để mứt được giòn ngon, nếu thích mứt có màu thì bạn có thể trộn với màu thực phẩm để có màu đẹp.
Bảo quản mứt bí đao
Mứt bí đao làm xong để nguội rồi cho vào lọ thủy tinh hoặc vào bao nilon rồi đậy kín lại bảo quản ở nhiệt độ thường là có thể sử dụng được rất lâu.
Món mứt bí là món ăn mà vào những ngày tết thường được chưng bày ra để thưởng thức từ già trẻ đến lớn bé đều rất thích món mứt này. Với cách làm đơn giản này bạn có thể dễ dàng thực hiện món mứt này ngay tại nhà mà không cần phải ra ngoài hàng mua. Chúc các bạn làm thành công món mứt này.
Xem thêm cách làm:
Cách làm mứt tắc nguyên trái không bị đắng cực ngon
Cách làm mứt hạt sen bọc đường ngọt bùi ngon đúng vị
Cách làm mứt gừng trắng đẹp không cay dẻo thơm