Chân gà ngâm sả tắc là một trong những món ăn vặt phổ biến được nhiều bạn trẻ yêu thích hiện nay. Với gia vị thấm đều trên miếng chân gà cùng với lớp da giòn sần sật kết hợp với sả tắc làm kích thích vị giác của người ăn nên cứ ăn hoài mà không ngừng được. Cách làm món ăn này vô cùng đơn giản ai cũng có thể làm được, hãy cùng chuyên mục Học nấu ăn từ Bếp Của Na làm món ăn hấp dẫn này nhé.
>> Xem thêm: Cách Làm Tương Ớt Truyền Thống Vừa Thơm Vừa Cay Hấp Dẫn
Nguyên liệu làm chân gà sả tắc
- Chân gà: 1kg
- Rượu: ½ chén
- Gừng: 1 củ
- Sả: 10 cây
- Ớt: 7 trái
- Tắc ( quất):15 trái
- Giấm: 200ml
- Đường: 200gr
- Nước mắm: 80ml
- Nước lọc: 500ml
Cách làm chân gà sả tắc đậm đà
>> Xem thêm: Giải nhiệt mùa hè với cách nấu canh cua mồng tơi rau đay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Chân gà mua về bạn dùng dao cắt bỏ phần móng chân gà, sau đó rửa với rượu và muối để khử mùi của chân gà rồi rửa lại nhiều lần với nước cho sạch.
- Sau khi rửa xong thì bạn chặt chân gà ra làm đôi để khi ngâm chân gà được thấm đều gia vị hơn.
- Sả thì chia ra thành 2 phần, một phần thì đem đi cắt khúc rồi đập dập ra , một phần thì thái khoanh mỏng
- Gừng, ớt, thì rửa sạch cắt mỏng, tắt thì cắt làm đôi hoặc làm ba rồi dùng mũi dao tách hạt ra như thế khi ngâm sẽ không làm chân gà bị đắng.
Bước 2: Luộc chân gà và nấu nước ngâm chân gà
- Cho chân gà vào một cái nồi cho nước vào và bắt lên bếp đun, cho thêm vào nồi vài lát gừng, sả cắt khúc đập dập. Nấu khoảng 25 phút cho chân gà chín
- Sau đó vớt chân gà ra cho vào một thao nước đá và ngâm khoảng 30 phút cho chân gà nguội và săn thịt lại sau đó vớt ra cho ráo nước.
- Tiếp theo bạn bắt một cái nồi lên bếp, cho nước lọc, nước mắm, đường và dấm vào đun sôi, khi thấy hỗn hợp sôi thì bạn nêm nếm lại sao cho có vị chua chua, mặn mặn, ngọt ngọt hài hòa rồi tắt bếp để hỗn hợp nguội
Bước ba: Ngâm chân gà
Bạn chuẩn bị một cái hộp thủy tinh hay hộp nhựa cho chân gà đã luộc vào, cho tắc, ớt, gừng, sả đã cắt mỏng vào rồi đổ nước ngâm vào rồi trộn đều cho chân gà được ngập trong nước rồi đậy nắp hộp lại cho vào ngăn mát tủ lạnh có thể ngâm 2 tiếng rồi dùng nhưng tốt nhất là để qua đêm như vậy gia vị sẽ ngấm đều trong miếng chân gà.
Cách chọn chân gà ngon
- Nên chọn chân gà công nghiệp để làm món ăn này vì chân gà công nghiệp to và nhiều thịt hơn còn gà ta thì khô, ít thịt hơn nên khi làm ra sẽ không có cảm giác ngon bằng gà công nghiệp.
- Chọn những chân gà trắng không bị đen hay sậm màu
Bật mí cách làm chân gà không bị lên váng
Bạn phải đợi nước mắm nguội thì đổ vào lọ ngâm chân gà vào nước. Nếu nước còn nóng, món ăn sẽ nổi váng, nhớt và nhanh hỏng.
Bảo quản chân gà sả tắc
>> Xem thêm: Cách làm Burrito bò đơn giản tại nhà
Khi thực hiện xong món ăn cách làm chân gà tẩm ướp gia vị, bạn cần bảo quản đúng cách. Bạn có thể để trong ngăn mát tủ lạnh và dùng được trong 4-5 ngày
Khi đem chân gà đi ăn, bạn nên dùng kẹp gắp khô và sạch, nếu dùng đĩa bẩn, món ăn sẽ nhanh hỏng.
Với cách làm chân gà đơn giản này thì Bếp Của Na tin chắc là các bạn cũng sẽ làm thành công món ăn này. Hãy làm ngay món ăn này cho gia đình hay người thân của mình để cùng nhau thưởng thức, cùng nhau nhâm nhi với một ít bia nữa thì quá tuyệt vời. Chúc bạn làm thành công món ăn này nhé.