Thịt gà là thực phẩm quen thuộc trong mỗi bữa ăn trong gia đình, vừa bổ dưỡng, vừa dễ chế biến mà giá thành thì rất hợp lý. Trong thịt gà có chứa những thành phần dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Bên cạnh đó thịt ức gà còn là thực phẩm tốt trong quá trình giảm cân. Nên thịt gà được sử dụng rất phổ biến trong cuộc sống. Thế nên Bếp Của Na sẽ chia sẻ đến bạn một vài món ăn ngon từ thịt gà nhé.
>> Xem thêm: Lưu lại ngay thực đơn giảm cân với ức gà ăn không ngán
Cách nấu thịt đông gà
Nguyên liệu
- Thịt gà: 1 con
- Cà rốt: 1 trái
- Hành tím: 4 củ
- Nấm mèo hay mộc nhĩ: 4 tai
- Nấm hương: 10 cái
- Gia vị thông dụng: nước mắm, hạt nêm, tiêu đường….
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gà nguyên con mua về bạn rửa với gừng rồi rửa lại với nước cho sạch, để ráo. Sau đó bạn rút xương gà ra để riêng, cắt thịt thành những miếng vừa ăn.
Nấm mèo và nấm hương thì đem ngâm với nước ấm cho nở ra rồi rửa lại với nước vài lần. Sau đó thái nhỏ nấm mèo còn nấm hương thì cắt đôi ra.
Cà rốt thì gọt vỏ, tỉa hoa rồi cắt ra thành những khoanh mỏng.
Bước 2: Ướp thịt
- Thịt gà sau khi cắt xong thì bạn tẩm ướp với 1,5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm và ½ mcf bột ngọt, một ít hành tím băm và một ít tiêu. Trộn đều lên và ướp khoảng 30 phút.
- Còn đối với xương gà thì bạn đem đi hầm để lấy nước ngọt.
Bước 3: Nấu thịt đông gà
- Bắt một cái nồi lên bếp cho dầu ăn và hành tím vào phi thơm. Sau đó cho thịt gà vào đảo đều cho đến khi thì gà săn lại. Sau đó bạn dùng một cái rây, lược phần nước hầm xương gà khi nảy vào nồi thịt gà đang nấu.
- Nấu cho đến khi thấy sôi thì nêm nếm lại cho vừa ăn và vớt bọt liên tục để cho nước trong hơn và sẽ đẹp hơn khi đông lại. Nên hầm khoảng 45 – 60 phút để cho thịt gà mềm.
- Khi thịt gà đã mềm thì mới cho nấm mèo và nấm hương vào và nấu thêm 10 phút nữa rồi tắt bếp, rắc thêm một 1 mcf tiêu vào nữa là xong.
- Đợi thịt đông nguội hẳn rồi bạn mới xếp một ít cà rốt đã tỉa bông vào đáy tô rồi sau đó múc từng muôi thịt gà đông vào.
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại cho vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 5 -8 tiếng hoặc để qua đêm là có thể ăn được.
- Món thịt gà đông là món ăn phổ biến của miền Bắc ăn vào những ngày đông lạnh. Đặc biệt là vào những dịp tết Nguyên Đán, món ăn ngon từ thịt gà này thường ăn kèm với dưa chua và một ít cơm nóng.
Cách nấu thịt gà luộc
Nguyên liệu
- Thịt gà: 1 con
- Gừng: 1 củ
- Nghệ: 1 củ
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gà bạn mua về, mổ bụng và làm sạch các bộ phận bên trong. Chà gà với gừng và muối cả bên trong lẫn bên ngoài sau đó rửa lại với nước sạch. Rồi chặt rời phần chân gà ra để khi luộc gà không bị rách da.
- Sau khi rửa xong thì để cho gà ráo nước. Sau đó thì dùng nghệ chà xát lên da gà để khi luộc xong gà có màu vàng đẹp hơn.
Bước 2: Luộc gà
- Bắt một cái nồi nước lên bếp, cho gà vào nhớ là úp phần bụng gà xuống và nước phải cho ngập mặt gà. Bật bếp lên un và nêm vào một chíu xíu muối với bột ngọt để gà luộc xong ngọt thịt hơn. Luộc gà khoảng 30 phút thì hạ lửa nhỏ lại và nấu thêm khoảng 15 phút nữa.
- Dùng đũa xâm vào phần bẹ đùi của gà xem có chảy nước đỏ ra không nếu còn thì tiếp tục luộc còn nếu không thì gà đã chín có thể vớt ra được.
- Để gà nguội rồi dùng dao chặt gà ra thành những miếng vừa ăn. Nếu bạn muốn ăn phần da giòn hơn thì khi vớt ra cho vào thau nước đá như vậy da gà săn lại sẽ giòn.
Bước 3: Làm nước chấm
- Để ăn cùng với thịt gà luộc thì cần phải có một chén nước chấm thịt gà như thế sẽ tăng gấp đôi vị ngon. Lấy một cái bát cho vào 2 trái ớt, 1 muỗng cà phê đường, 1 mcf muối và một ít bột ngọt.
- Dùng chày giã nhuyễn sau đó cho và ½ mcf tiêu và 2 cái lá chanh cắt nhuyễn trộn đều lên. Khi ăn thì vắt một ít chanh vào là có thể ăn được.
- Thông thường đối với thịt gà thì xé sẽ ngon hơn là chặt vì khi xé xong bạn trộn gà với một ít bắp cải và cà rốt thái mỏng. Trộn chung với một ít chanh, đường và nước mắm thì như thế món gà luộc sẽ ngon hơn. Tùy mỗi vùng miền mà sẽ có cách ăn gà khác nhau nên bạn có thể lựa chọn cách ăn cho mình.
Cách nấu thịt gà kho
Nguyên liệu
- Thịt gà: 1 con
- Gừng: 100g
- Hành tím, tỏi: 2 tép
- Ớt: 2 trái
- Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm…
Cách làm
- Gà bạn mua về rửa với muối và gừng rồi rửa lại với nước sạch, sau đó chặt gà ra thành những miếng nhỏ vừa ăn.
- Hành tím, tỏi, ớt thì băm nhuyễn, gừng thì bạn cạo vỏ, rửa sạch tồi thái sợi.
- Sau đó bạn ướp gà với 1 mcf bột ngọt, 2 mcf hạt nêm, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh đường và một ít nước màu để thịt gà kho có màu đẹp hơn.
- Nếu không có nước màu thì bạn thắng 2 muỗng canh đường với một ít dầu ăn. Cho đến khi đường chuyển sang màu cánh gián là cho thịt vào. Rồi trộn đều lên và ướp khoảng 30 phút.
- Chuẩn bị bắt một cái nồi lên bếp, cho dầu vào, khi dầu nóng thì cho hành tím và tỏi ớt băm vào đảo đều phi thơm. Sau đó cho phần thịt gà đã ướp vào. Trộn đều lên cho đến khi thịt gà săn lại rồi hạ lửa nhỏ xuống nấu liu riu cho gia vị thấm vào thịt gà.
- Sau đó thấy nước hơi hơi cạn thì mới cho nước vào xâm xấp mặt gà và nấu cho nước sắc lại rồi nêm nếm cho vừa khẩu vị, xong tắt bếp cho một ít tiêu lên trên nữa là có thể ăn được.
- Món gà kho gừng này ăn cùng với cơm trắng nóng hổi vừa thổi vừa ăn và ăn cùng với một dĩa rau luộc chấm với nước thịt gà kho thì còn gì bằng.
Cách nấu thịt gà xào nấm
Nguyên liệu
- Thịt ức gà: 500g
- Nấm hương khô: 200g
- Nấm rơm: 200g
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 2 tép
- Hành lá: 2 tép
- Gia vị: đường, nước mắm, dầu hào….
Cách làm
- Đầu tiên thì bạn đi sơ chế các nguyên liệu, nấm hương. Bạn đem đi ngâm với nước ấm khoảng 1 tiếng sau đó vớt ra rửa lại nhiều lần với nước rạch rồi vắt cho ráo nước. Sau đó đi cắt bỏ phần chân nấm rồi cắt đôi nấm ra làm đôi. Nếu có nấm hương tươi thì dùng nấm tươi.
- Còn nấm rơm thì bạn cắt chân rồi rửa với nước sạch. Sau đó cũng cắt đôi ra hoặc làm ba nếu nấm nhỏ thì không cần phải cắt.
- Hành tím và tỏi thì băm nhuyễn.
- Thịt gà mua về bạn rửa với nước muối rồi rửa lại với nước sạch sau đó thì cắt ra thành những miếng nhỏ vừa ăn. Cho ức gà vào một cái thao rồi cho ½ hành tím và tỏi băm, 1 mcf hạt nêm, ½ mcf bột ngọt, 1 mcf đường và một xíu nước mắm. Trộn đều lên cho thấm gia vị để ướp khoảng 30 phút hoặc có thể đem xào ngay.
- Bắt một cái chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, dầu nóng thì cho hành tím và tỏi băm vào phi lên cho thơm. Sau đó cho phần thịt ức gà vào xào, đảo đều cho thịt săn lại rồi cho nấm rơm và nấm hương vào đảo đều.
- Nêm 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh rượu trắng. Đảo đều tay nấu khoảng 4 phút sau đó bạn pha 1 muỗng canh bột bắp với nước lạnh rồi cho từ từ vào thịt gà xào. Nấu thêm khoảng 1 phút thì tắt bếp, rắc một xíu tiêu trên mặt vậy là đã hoàn thành.
Một số món ngon với thịt gà khác
Thịt gà là loại thực phẩm được sử dụng phổ biến trong thực đơn hằng ngày. Nó được biến tấu ra rất nhiều món ăn ngon từ thịt gà. Chẳng hạn như gà rán, gà nướng muối ớt, lẩu gà, gà nấu cháo, gà hầm sâm… Vô vàng cách chế biến đem lại những món ngon vô cùng bắt mắt.
>> Xem thêm: Cách làm chân gà ngâm sả tắc đơn giản tại nhà
Với vài cách làm món ăn ngon từ thịt gà đơn giản trên từ chuyên mục CÔNG THỨC NẤU Ă tin chắc là bạn sẽ thực hiện được thành công ngay lần làm đầu tiên. Cùng vào bếp thực hiện ngay những món ăn này cho gia đình cùng thưởng thức nhé.