Bạn có phải là người mê mẩn những món ăn Tây hóa lạ miệng? Nếu đúng thế thì chắc hẳn bạn sẽ không thể không biết đến văn hóa món nước sốt khai vị nhỉ? Bạn có tò mò về công thức làm nên những món sốt khai vị kích thích vị giác ngon tuyệt ấy chưa? Hãy để Chef Studio cùng bạn khám phá và thực hành ngay tại nhà với chính chiếc chảo gang Lodge!
Những món sốt khai vị chuẩn nhà hàng giúp kích thích vị giác của người ăn là một trong những thành phần không thể thiếu của một bữa tiệc sang trọng nơi trời Tây. Mùi vị nước sốt có phần beo béo nhưng lại mang đến sự thanh đạm nhẹ nhàng. Nếu bạn đã quá say đắm với những món nước sốt đặc biệt này, hãy ghi chú lại ngay công thức món sốt sau đây! Và bắt tay vào thực hành với chính chiếc chảo gang Lodge Cast Iron nhà mình!
Cùng tìm hiểu công thức món sốt khai vị thơm ngon chuẩn nhà hàng cùng Chef Studio nhé! Lưu ý công thức sau áp dụng món sốt cho bữa tiệc 10 người, bạn có thể phiên điều chỉnh lượng nguyên liệu cho phù hợp khi chế biến.
Chuẩn bị cho món sốt khai vị cùng chảo gang Lodge
Nguyên liệu
Công thức cho món sốt khai vị được điều chỉnh một số nguyên liệu phù hợp mà bạn có thể dễ dàng tìm thấy tại Việt Nam. Bạn yên tâm, các nguyên liệu thay thế vẫn sẽ giữ được vị ngon cho món ăn.
- 100g hạt điều
- 200ml nước lọc
- 5 tép tỏi
- 2 quả ớt xanh to
- Hành lá
- 4 miếng thịt xông khói
- ¼ muỗng cà phê ớt bột
- Gia vị: đường, muối
Nước sốt khai vị chuẩn Âu với nguyên liệu dễ tìm
Dụng cụ
Một số dụng cụ nhà bếp quen thuộc bạn cần thiết để chuẩn bị trước khi bước vào chế biến món nước sốt.
- Máy xay thực phẩm
- Lò nướng
- Một chảo gang Lodge chính hãng sử dụng được trong lò nướng
- Các dụng cụ đựng thực phẩm: chén, bát lớn, cốc
Hướng dẫn làm món sốt khai vị cùng chảo gang Lodge
Sơ chế
Với hạt điều, hãy cho vào đó một ít nước cho ngập mặt. Sau đó để ngâm trong từ 6-12 giờ. Làm như thế để giúp hạt điều mềm đi và dễ dàng hơn trong quá trình xay nhuyễn và chế biến. Sau khi được ngâm, bạn hãy xả hết nước đi và cho vào máy xay thực phẩm cùng với một cốc nước nhỏ. Tiến hành xay nhuyễn phần hạt điều sao cho mịn và có độ sền sệt.
Sử dụng máy xay để xay nhuyễn hạt điều
Các nguyên liệu khác, thực hiện sơ chế ban đầu. Tỏi phải được lột sạch và băm nhuyễn, với ớt xanh bạn nên loại bỏ đi phần hạt bên trong và cũng thực hiện băm nhỏ, hành lá cắt nhỏ. Còn với thịt xông khói bạn nên áp chảo sơ qua cho chín đều, sau đó cắt nhỏ.
Trộn đều hỗn hợp lại và cho vào chảo gang Lodge
Chế biến
Bước 1: Đầu tiên bạn nên tiến hành làm nóng lò nướng trước. Hãy điều chỉnh lò nướng ở nhiệt độ 400 độ F và để lò nóng trong khoảng 1 phút.
Bước 2: Tiếp đến, bạn cho tất cả nguyên liệu (tỏi, ớt, thịt xông khói, ớt bột, hạt điều xay nhuyễn) vào một cái chảo gang chống dính Lodge và trộn đều nguyên liệu.
Ở đây Chef Studio lưu ý sử dụng chảo gang Lodge nhập khẩu từ Mỹ. Bởi khi sử dụng lò nướng nhiệt độ cao sẽ tác động lên chảo. Nếu sử dụng các loại chảo thông thường sẽ không thể chịu được nhiệt độ cao và còn dễ mòn rỉ hợp chất ảnh hưởng sức khỏe. Chảo gang và đặc biệt là chảo Lodge có sức chịu nhiệt tốt hơn và phù hợp khi để vào lò nướng.
Bước 3: Sau khi trộn đều hỗn hợp, bạn hãy cho vào thêm 1 xíu muối ăn nhưng lưu ý không cho quá nhiều sẽ làm món ăn mặn và bị đắng. Trộn đều lên 1 lần nữa, cuối cùng cho ½ phần hành lá đã cắt nhỏ lên trên, để lại một ít để trang trí sau.
Bước 4: Cho chảo gang vào lò nướng, tiến hành nướng trong khoảng 10 phút. Hoặc nướng đến khi bạn thấy mặt trên của hỗn hợp có màu vàng nâu là được.
Bước 5: Lấy chảo sốt ra và cho thêm phần hành lá đã để lại lên trên để trang trí. Có thể dùng thêm ít ngò nếu thích. Và cuối cùng là mang lên bàn và cùng thưởng thức thôi.
Sử dụng chảo gang Lodge để làm nước sốt sẽ khiến món sốt đâhm đà, hấp dẫn hơn
Xem thêm:
- Công thức làm khoai tây lắc phô mai bằng chảo gang Lodge
- Chế biến 5 món ăn Việt hấp dẫn với chảo gang Lodge Cast Iron
Mẹo cho món sốt khai vị thêm hấp dẫn
Thường mọi người sẽ ăn kèm phần sốt này với một ít rau củ hấp hoặc khoai tây nướng. Bạn cũng có thể kết hợp thêm đồ để chấm khác như snack giòn giòn kích thích các bé nhà mình. Khi chuẩn bị đồ ăn kèm bạn nên chuẩn bị cùng lúc để khi sốt khi lấy ra là có thể ăn ngay. Bởi khi ăn nóng sốt sẽ có mùi thơm và ngon hơn.
Bên cạnh đó, tùy thuộc vào khẩu vị của người ăn, bạn có thể bỏ bớt một số nguyên liệu đi. Nếu để cho các bé ăn cùng, bạn nên giảm bớt hoặc loại bỏ phần ớt xanh và ớt bột đi. Và nếu bạn ăn chay thì có thể bỏ đi phần thịt xông khói, để có một món sốt ăn chay.
Bạn đã lưu lại công thức cho món sốt khai vị chuẩn nhà hàng tại gia với chảo gang Lodge chưa? Chef Studio chúc bạn thành công với món sốt ngon tuyệt này nhé!
Hãy liên hệ ngay Chef Studio để đặt hàng và được tư vấn chi tiết.
Chef Studio tự hào là đơn vị phân phối chính hãng các sản phẩm Lodge Cast Iron tại Việt Nam.
CHEF STUDIO
Hotline: 084 888 18 00