Cách nấu lẩu đuôi bò ngon, đơn giản mà không bị nghe mùi hôi của bò cho những ai yêu thích lẩu bò, một món ăn vừa ngon, vừa bổ dưỡng đem lại cho gia đình một bữa ăn thật tuyệt vời. Với cách nấu lẩu đuôi bò đơn giản sau đây Bếp Của Na chia sẻ thì các bạn hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay món ăn này nhé.
Nguyên liệu nấu lẩu đuôi bò
- Đuôi bò: 1 kg
- Gân bò: 500g
- Bò viên: 200g
- Khoai môn: 300g
- Củ sen: 350g
- Khóm: ½ trái
- Sả: 100g
- Hành tím: 10 củ
- Tỏi: 5 tép
- Chanh: 5 trái
- Sa tế: 2 muỗng canh
- Gừng: 1 nhánh
- Rượu trắng: 400ml
- Nấm rơm: 300g
- Rau nêm: ngò gai, ngò rí
- Gia vị thông dụng: muối, đường, hạt nêm, dầu màu đều,…
- Rau nhúng ăn kèm: bắp chuối, rau muống, rau nhút, nấm….
- Bún
Cách nấu lẩu đuôi bò
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Đuôi bò khi mua về thì bạn cho lên bếp lửa nướng sơ cho lớp da săn vàng lại hoặc khi mua thì người ta đã làm sẵn nên về bạn chỉ cần dùng dao cạo sạch hết phần khét bên ngoài da rồi rửa lại với nước muối, rửa lại với nước sạch.
- Sau đó chặt đuôi bò thành những khúc vừa ăn rồi bắt một nồi nước cho vào vài lát gừng, một ít muối rồi cho đuôi bò vào đun sôi, khi nước luộc sôi thì vớt đuôi ra rửa lại với nước sạch rồi để ráo.
- Gân bò thì bạn cũng rửa sạch với nước muối cho sạch rồi cũng đem luộc với sả rồi vớt ra ngâm vào thao nước đá cho nguội rồi cắt thành miếng vừa ăn.
- Khoai môn và củ sen thì gọt sạch vỏ cắt thành những miếng vừa ăn, đối với củ sen thì khi cắt ra bạn cho vào trong thao nước có nặn chanh để cho củ sen được trắng không bị đen.
- Hành tím và tỏi thì băm nhuyễn. Sả đập dập rồi cắt khúc.
Bước 2: Ướp đuôi bò
- Cho đuôi bò vào một cái thau rồi ướp với ½ lượng hành tỏi băm, 2 muỗng canh sa tế, 1 muỗng canh đường, 2 mcf hạt nêm, 1 mcf bột ngọt, 1 mcf muối, 1 muỗng canh nước mắm rồi trộn đều lên để ướp khoảng 1 giờ nếu có thời gian thì ướp lâu hơn.
- Bắt một cái chảo lên bếp, cho dầu màu đều vào, dầu nóng thì cho hành tím và tỏi băm, sả đập dập phi thơm vàng rồi cho gân bò và đuôi bò vào đảo đều, sau đó cho thêm nấm rồi nêm thêm một ít hạt nêm, xào đều tay khoảng 5 phút rồi tắt bếp.
Bước 3: Nấu nước lẩu
Bắt một cái nồi nước lên bếp nước sôi thì bạn mới cho chảo đuôi bò và gân bò vừa xào khi nảy, bò viên vào nấu cho sôi lại rồi bạn cho củ sen và khoai môn vào nấu, hầm cho khoai mềm rồi nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp cho thêm ngò gai và ngò rí lên mặt nữa có thể múc ra thưởng thức.
Cách chọn đuôi bò nấu lẩu ngon
Đuôi bò là một loại thực phẩm phổ biến trong các món lẩu, có hương vị đặc biệt và thịt thơm ngon. Để chọn đuôi bò tươi ngon và thích hợp cho nấu lẩu, bạn có thể tham khảo các bước sau đây:
- Mua đuôi bò tại nơi tin cậy: Chọn mua đuôi bò từ các cửa hàng thịt hoặc siêu thị uy tín để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.
- Chọn đuôi bò có màu sắc tươi sáng: Chất lượng của đuôi bò có thể nhìn qua màu sắc. Chọn những mảnh thịt đuôi bò có màu đỏ tươi, không có màu kháng đen hoặc kháng nâu.
- Kiểm tra mỡ và sụn: Nếu bạn thích đuôi bò có mỡ, hãy chọn những mảnh thịt có một ít mỡ trắng. Đồng thời, hãy kiểm tra xem có sụn quá nhiều không, vì một số sụn ít là bình thường, nhưng quá nhiều sụn có thể làm mất đi sự ngon miệng của món ăn.
- Chọn đuôi bò tươi mới: Đuôi bò tươi ngon thường có mùi thơm đặc trưng. Hãy kiểm tra mùi của đuôi bò trước khi mua. Nếu có mùi khó chịu hoặc hôi, hãy tránh mua.
- Kích thước và cân nặng: Nếu bạn muốn có những mảnh thịt đuôi bò to và đầy đặn, hãy chọn đuôi bò có kích thước và cân nặng phù hợp với nhu cầu của bạn.
Sau khi chọn được đuôi bò tươi ngon, hãy lưu ý vệ sinh và bảo quản đúng cách để đảm bảo an toàn thực phẩm. Trước khi nấu lẩu, hãy rửa sạch đuôi bò và loại bỏ các phần không mong muốn như mỡ dư thừa hoặc sụn nhiều.
Những lưu ý để nấu lẩu đuôi bò được ngon
- Để nước lẩu được ngon thì khoai môn bạn nên chiên sơ qua trước để khi cho vào nước lẩu khoai sẽ không bị nát nhừ.
- Củ sen khi cắt ra thì cho vào thau nước chanh pha loãng để không bị thâm và khi nấu củ sen sẽ trắng giòn trong đẹp mắt hơn.
- Nếu nhà bạn có nồi áp suất thì dùng nồi áp suất để nấu như thế đuôi bò và gân bò sẽ mau mềm hơn và không tốn nhiều thời gian.
Lẩu đuôi bò ăn với rau gì?
Lẩu đuôi bò có thể được kết hợp với nhiều loại rau khác nhau tùy theo sở thích cá nhân và vùng miền. Dưới đây là một số rau phổ biến thường được dùng để ăn kèm với lẩu đuôi bò:
- Rau mùi: Rau mùi có mùi thơm đặc trưng và tạo điểm nhấn cho lẩu đuôi bò. Bạn có thể thêm rau mùi vào lẩu hoặc dùng làm rau sống để cuốn thịt.
- Rau xà lách: Rau xà lách tươi mát, giòn rụm và thích hợp để cuốn thịt bò nướng hoặc lấp đầy trong tô lẩu.
- Rau húng quế: Rau húng quế có hương vị đặc trưng và mùi thơm dễ chịu. Đưa một ít rau húng quế vào tô lẩu sẽ tạo thêm sự phong phú và tươi ngon.
- Rau cải ngọt: Rau cải ngọt có lá mềm mịn và vị ngọt thanh. Nếu bạn thích rau cải, hãy thêm một ít rau cải ngọt vào nồi lẩu để tăng thêm độ ngon và sự tươi mát.
- Rau cần tây: Rau cần tây có vị hơi cay nhẹ và mùi thơm đặc trưng. Bạn có thể thêm rau cần tây vào nồi lẩu để làm tăng hương vị.
- Rau xanh khác: Ngoài những loại rau đã nêu trên, bạn cũng có thể sử dụng các loại rau xanh khác như rau muống, rau ngót, bông bí, cải bẹ xanh, cải thìa, cải xoong, cải chíp, bắp cải, rau cần… để làm gia tăng đa dạng hương vị và chất dinh dưỡng trong lẩu đuôi bò.
Hãy lựa chọn và kết hợp các loại rau theo sở thích cá nhân và thêm các gia vị, nước sốt để tạo nên một tô lẩu đuôi bò thơm ngon và đầy đủ dinh dưỡng.
Với hướng dẫn công thức nấu ăn trên mà Bếp Của Na đã hướng dẫn thì bạn có thể dễ dàng thực hiện được cách nấu lẩu đuôi bò thơm ngon hấp dẫn này ngay tại nhà. Nước lẩu thơm ngon đậm đà ăn kèm với rau và bún thì vô cùng tuyệt vời. Chúc bạn thực hiện thành công cách nấu lẩu đuôi bò này nhé.