Các món ăn Hàn Quốc luôn có một sức hút khó cưỡng đối với nhiều thực khách. Trong đó, món canh kim chi đậu phụ và thịt bò kiểu Hàn Quốc là món ăn được nhiều người “săn lùng” trong khoảng thời gian trở lại đây. Nếu bạn cũng nằm trong số đó thì cách nấu canh kim chi đậu phụ giúp tự tay chế biến món ăn yêu thích dưới đây là dành cho bạn.
Canh kim chi đậu phụ và thịt bò kiểu Hàn Quốc (Ảnh: Internet)
Cách nấu canh kim chi Hàn Quốc không quá khó nếu bạn có được những nguyên liệu chuẩn vị Hàn Quốc. Đó là những nguyên liệu nào, mời bạn tiếp tục theo dõi bài viết nhé!
Nguyên liệu
- Kim chi Hàn Quốc: 200gr
- Nấm kim châm: 200gr
- Tỏi tây (Hành boaro)
- Thịt bò ngon: 200gr
- Đậu phụ non: 2 miếng
- Gia vị: Muối, hạt nêm, dầu ăn, bột ngọt, tiêu xay
Nguyên liệu kim chi Hàn Quốc đúng chuẩn (Ảnh: Internet)
Cách nấu canh kim chi thịt bò kiểu Hàn Quốc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò mua về, bạn đem rửa sạch rồi để ráo nước, sau đó cắt thành những lát mỏng vừa ăn. Lưu ý, phải cắt ngang thớ để thịt mềm, dễ ăn nhé!
- Kim chi Hàn Quốc, bạn chia nước và cải ra thành hai phần. Phần cải bạn tiến hành vắt ráo nước rồi cắt thành những miếng vừa ăn. Còn nước kim chi bạn nếm xem vị cay đã vừa miệng chưa, nếu chưa có thể cho thêm một ít ớt bột Hàn Quốc. Cách làm này vừa tạo màu đẹp vừa tạo độ cay chuẩn vị cho cách nấu canh kim chi đậu phụ và thịt bò kiểu Hàn Quốc này.
- Tỏi tây rửa sạch, để ráo nước rồi đập dập, băm nhỏ.
- Nấm kim châm bạn cắt bỏ phần chân, rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút, sau đó đem rửa lại bằng nước sạch một lần nữa rồi để ráo nước, cắt khúc ngắn khoảng 4-5cm.
- Đậu phụ non rửa sạch rồi cắt thành những khối vuông vừa ăn. Lưu ý nên chọn đậu phụ có màu trắng ngà không nên chọn những miếng đậu phụ ngả sang màu vàng, cầm thấy nặng tay và cứng vì đó là đậu phụ chứa nhiều thạch cao, gây ảnh hưởng đến sức khỏe.
Bước 2: Ướp thịt bò
Cho thịt bò đã được cắt lát mỏng vào bát rồi ướp với gia vị gồm: hạt tiêu xay, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa canh dầu ăn, rồi trộn đều lên, ướp khoảng 15 phút cho thịt bò ngấm gia vị đậm đà.
Ướp thịt khoảng 15 phút cho ngấm gia vị (Ảnh: Internet)
Bước 3: Xào thịt bò
- Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, dầu nóng thì bạn cho tỏi tây băm nhỏ vào phi thơm. Tiếp đó, cho thịt bò vào xào chung với tỏi tây.
- Khi cho thịt bò vào xào, bạn nhớ chỉnh lửa to, đảo nhanh tay cho thịt bò săn lại, thịt vừa chín tới thì trút ra bát để riêng. Bạn lưu ý, thịt bò cần xào nhanh tay để thịt không bị dai và khi chín thì trút ra bát ngay lập tức là cách giữ độ chín vừa tới cho thịt bò.
Bước 4: Nấu canh
- Tiếp đến, bạn cho thêm dầu ăn vào nồi vừa dùng rồi thả nấm kim châm vào đảo qua khoảng 3 phút thì cho nước vào đun sôi với lượng vừa đủ.
- Khi nước sôi thì cho thịt bò, kim chi, nước kim chi vào đun sôi một lần nữa là được. Cuối cùng là thêm đậu phụ non vào. Sau khi đã thêm đậu phụ non thì bạn nên khuấy nhẹ tay tránh làm vỡ đậu.
- Sau đó, tiến hành nêm nếm gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt vào cho món canh được ngon, ngọt, hấp dẫn hơn rồi tắt bếp.
- Thêm ít hành lá nếu muốn món canh có màu sắc đẹp mắt.
Bước 5: Hoàn thành
Canh kim chi Hàn Quốc đã hoàn thành thì bạn cho ra tô rồi dùng kèm với cơm sẽ rất ngon. Với hương vị chua cay mới lạ giúp kích thích vị giác rất tốt. Ngoài ra, đây còn là một lựa chọn tuyệt vời để chăm sóc cả nhà, giúp gia đình có một bữa cơm thật ấm lòng và ngon miệng trong những ngày thời tiết se lạnh.
Tiêu chuẩn cho món canh kim chi đậu phụ và thịt bò kiểu Hàn Quốc
Món canh đúng phải hội tụ đủ 3 yếu tố sắc – hương – vị. (Ảnh: Internet)
Một món canh chuẩn vị phải đạt tiêu chuẩn về sắc – hương – vị.
- Về màu sắc, canh kim chi ngon khi có màu đỏ của kim chi, thêm một ít màu xanh của hành lá cùng sắc trắng của đậu phụ non.
- Về hương thơm, món canh đúng điệu sẽ có mùi thơm nồng đặc trưng của kim chi mà chỉ cần ngửi thôi là bạn đã biết đó chính là món canh kim chi nổi danh Hàn Quốc.
- Về mùi vị, vị cay và chua là đặc trưng của món canh kim chi. Ngoài ra, thịt bò mềm, thấm gia vị, kim chi vẫn giữ được độ giòn vốn có, đậu phụ thấm vị. Tất cả sẽ hòa quyện với nhau tạo ra vị ngon kích thích vị giác.
Với cách nấu canh kim chi đậu phụ và thịt bò mà chúng tôi đã giới thiệu, bạn sẽ dễ dàng chế biến được món ăn đúng chuẩn Hàn Quốc ngay tại nhà để gia đình có một bữa ăn ngon miệng hơn nhé!