Kẹo nougat là loại kẹo đang được ưa chuộng hiện nay, với nguyên liệu dễ tìm và cách làm cực kỳ đơn giản nên được rất nhiều bạn trẻ quan tâm nhất là các em nhỏ. Nên hôm nay Bếp Của Na sẽ chia sẻ cho bạn cách làm kẹo Nougat thơm ngon tại nhà vừa lại tiết kiệm mà còn chất lượng hơn bên ngoài.
Kẹo Nougat đang là cơn sốt của giới yêu thích bánh kẹo
Kẹo Nougat là gì?
Kẹo Nougat hay còn được gọi là kẹo sữa hạt hoặc kẹo hạnh phúc. Kẹo được làm từ mật ong, hạnh nhân, trứng nên rất thơm ngon. Nhưng ngày nay loại kẹo này được biến tấu hơn là có thêm những loại hạt như óc chó, hạt dẻ mặt cười, nho khô, dâu khô, hạt bí… rất đa dạng và mới lạ.
Nguồn gốc kẹo Nougat
Kẹo Nougat được mệnh danh là món kẹo “nhà giàu”
>> Xem thêm: Cách Làm Tart Trứng Thơm Ngon Béo Ngậy Cực Dễ Tại Nhà
Nó được ra đời vào thế kỉ XVI có xuất xứ từ Pháp. Đây là món ăn rất đắt đỏ bởi thời xưa nó được xem là món ăn để dâng lên Chúa trời và cũng rất nổi tiếng ở Châu Âu nên được ghi chép lại vào năm 1441 ở Cremona, Italia với tên gọi Torrone.
Cách làm kẹo nougat
Nguyên liệu
- Marshmallow: 250g
- Bơ lạt: 100g
- Sữa bột nguyên kem: 100g
- Hạt óc chó: 80g
- Hạt hạnh nhân: 80g
- Nho khô, dâu khô: 40g ( tùy vào sở thích mà có thể dùng các loại hạt khác)
- Nếu muốn có màu đẹp thì có thể thêm một xíu màu thực phẩm hoặc bột trà xanh
- Dụng cụ: khuôn đổ kẹo, giấy nên, bao gói kẹo
Các bước làm kẹo hạnh phúc
Thật dễ dàng để làm ra mẻ kẹo hạnh phúc
Bước 1: Làm tan chảy kẹo Marshmallow
Cho 100g bơ lạt vào một cái chảo chống dính nấu cho đến khi bơ tan hết. Sau đó cho kẹo Marshmallow vào đảo điều để kẹo tan hết. Khi thấy kẹo đã ta thì cho tiếp sữa bột vào từ từ để sữa bột hòa quyện vào kẹo và bơ
Bước 2: Rang các hạt và trộn với hỗn hợp ở bước 1
Bên cách đó bạn bắt một cái chảo khác để rang các hạt cho chín sau đó mới cho các loại hạt vào đảo đều để nó hòa quyện vào với kẹp. Nên sử dụng kỹ thuật fodl là đảo từ dưới lên để cho các nguyên liệu dể quyện vào tạo thành một khối. Thao tác trộn phải nhanh, không quá 7 phút.
Bước 3: Dàn đều kẹo ra khuôn
Lót một miếng giấy nến dưới đáy khuôn, cho kẹo ra khuôn rồi dùng một tờ giấy nến khác để lên mặt dùng cây cán cán kẹo mỏng ra có độ dày khoảng 1 – 1.5cm rồi để cho kẹo nguội hẳn rồi mới cho vào tủ lạnh khoảng 2 – 3 tiếng để cho keo được khô như thế sẽ bảo quản được lâu hơn.
Bước 4: Cắt kẹo
Dùng dao cắt kẹo thành những miếng vừa ăn, rồi dùng giấy chuyên dụng để gói kẹo, đóng kẹo vào túi nhỏ rồi để sử dụng.
Kẹo nougat bảo quản được bao lâu?
Kẹo nougat bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được 30 – 40 ngày. Nên để những nơi thoáng mát tránh ánh nắng trực tiếp như thế kẹo sẽ bảo quản được lâu hơn mà hương vị vẫn không thay đổi.
Kẹo Nougat có béo không?
Kẹo nougat với sự kết hợp của nhiều loại hạt rất tốt cho sức khỏe tuy vậy thành phần trong kẹo vẫn chứa rất nhiều calo nên nếu ăn quá nhiều thực phẩm chứa nhiều calo trong một ngày mà cơ thể lại ít vận động thì lượng calo nạp vào sẽ lớn hơn lượng calo đốt cháy nên có thể gây béo, tăng cân.
>> Xem thêm: Cách làm bánh flan SIÊU ĐƠN GIẢN tại nhà
Kẹo Nougat bao nhiêu calo?
Kẹo nougat có chứa khoảng 398kcl cho 100g kẹo nên vì thế cần cân nhắc khi ăn, không nên ăn quá nhiều vì như thế có thể làm bạn tăng cân đó nhé.
Kẹo Nougat bán ở đâu?
Với thị trường buôn bán rộng rãi hiện nay thì bạn có thể tìm mua tại các trang web, các cửa hàng hay siêu thị thì cũng tìm mua được dễ dàng vì kẹo nougat đang rất nổi hiện nay.
Chỉ với những công thức làm đơn giản mà bạn đã có ngay món kẹo Nougat thơm ngon tại nhà rồi, bạn có thể thay đổi linh hoạt các hương vị hay màu sắc mà bạn yêu thích. Hãy bắt tay vào làm và cùng thưởng thức món kẹo này cùng với Bếp Của Na nhé. Chúc bạn thành công!