Nếu nhà bạn đang có nhiều me xanh mà không biết làm gì thì hãy bắt tay vào làm ngay món mứt me ngào đường chua ngọt cho ngày tết này nhé. Cách làm mứt me thì vô cùng đơn giản, dễ làm cùng chuyên mục học làm bánh vào bếp thực hiện món mứt này với Bếp Của Na nhé.
Cách chọn me ngon để làm mứt
Me để làm mứt ngon thì nên chọn me dốt trái to còn nguyên cuốn, nguyên trái vỏ rám xanh, chắc thịt.
>> Xem thêm: Cách làm mứt gừng trắng đẹp không cay dẻo thơm
Nguyên liệu làm mứt me
- Me xanh: 1 kg
- Đường: 500g
- Muối: 4 muỗng canh
Bí quyết bóc vỏ me nhanh đẹp
>> Xem thêm: Cách làm mứt mãng cầu chua ngọt không cần phơi nắng
- Bí quyết để me được láng mịn khi lột vỏ là bạn cho me vào ngăn đá tủ lạnh qua đêm rồi đem ra xả đông như thế vỏ sẽ được tróc dễ dàng và nhanh không bị sần sùi.
- Hoặc cách khác là bạn ngâm với nước vôi trong qua đêm rồi đem ra lột vỏ cách này vỏ cũng rất dễ tróc.
Các bước làm mứt me ngào đường
Bước 1: Tách vỏ me
- Me bạn vừa hái xong thì đem rửa qua với nước để cho sạch lớp bụi bên ngoài. Sau đó cho me vào một cái túi nilon hay hộp nhựa cho vào ngăn đá tủ lạnh để qua đêm.
- Sau đó đem me ra rã đông khoảng 1 tiếng rồi dùng một cái dao mũi nhọn tách vỏ me. Cho me vào một thao nước có pha 2 muỗng canh muối để me không bị đen.
-
Bước 2: Tách hạt me
- Vớt me vừa tách ra một cái thau nước muối khác và để ngâm khoảng 2 giờ nếu bạn làm nhiều hơn thì nên để qua đêm.
- Vớt me ra rửa qua với nước lạnh để vào rổ cho ráo, sau đó bạn dùng mũi dao nhọn rạch một đường bên hông trái me rồi từ từ tách hạt ra.
Bước 3: Ướp đường và sên mứt me
- Sau khi tách hạt me xong thì cho đường vào trộn đều lên và để ướp trong khoảng 6 tiếng nếu muốn me thấm hơn thì có thể để qua đêm.
- Sau khi ướp xong thì bạn cho me vào một cái chảo, bắt lên bếp lúc đầu thì bạn sên với lửa lớn khi hỗn hợp me bắt đầu sệt lại thì bạn hạ nhỏ lửa lại tiếp tục đảo đều cho đến khi me ráo và ngả màu nâu thì tắt bếp, xếp me ra một cái mâm rồi đem phơi qua với 2 nắng nếu thấy me ráo lại thì cho me vào một cái hợp hoặc bạn dùng giấy bóng gói mứt me lại.
Cách bảo quản mứt me
Mứt me cho vào hộp đậy kín lại hoặc gói kín lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh như thế mứt me sẽ được bảo quản lâu hơn.
Mứt me chua chua ngọt ngọt vừa ngon, vừa dễ làm ăn lại rất kích thích vị giác rất thích hợp với những ngày tết. Cách làm thì cực kỳ đơn giản không quá phức tạp bạn có thể dễ dàng thực hiện thành công ngay lần đầu làm tại nhà. Cùng thực hiện món mứt me này để có được món ăn ngon ngày tết nhé.