Bên cạnh những món mứt quen thuộc thường xuất hiện trong ngày tết thì còn có những món mứt mới lạ khác mà món mứt mà Bếp Của Na muốn giới thiệu đến cho bạn đó là mứt cà rốt, cùng vào bếp cùng chuyên mục Học làm bánh thực hiện cách làm mứt cà rốt dẻo ngon đơn giản này tại nhà nhé.
Giá trị dinh dưỡng của cà rốt
Cà rốt là một trong những loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể có chứa các thành phần như vitamin C, vitamin A tốt cho mắt, dạ dày và đường ruột. Còn chứa cả canxi, photpho, sắt và chất xơ,…Cà rốt còn có lutein và anthocyanin rất tốt cho mắt, nên cà rốt rất tốt cho cơ thể nên bạn hãy cho vào thực đơn mỗi bữa ăn của mình.
Nguyên liệu làm mứt cà rốt
- Cà rốt: 1kg
- Đường: 500g
- Muối: một ít
- Vani: 2 ống
- Giấm ăn: 70ml
Cách làm mứt cà rốt dẻo
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đầu tiên cà rốt thì bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi thái lát hay thái thành sợi mỏng vừa dày khoảng 0,5cm hoặc có thể tỉa hình hoa tùy thích.
- Chuẩn bị một thao nước thêm một ít muối, giấm vào rồi cho cà rồi vào để ngâm khoảng 3 tiếng để sợi cà rốt được giòn và bán đi bớt mùi cà rốt.
- Sau đó vớt ra rửa lại với nước nhiều lần cho sạch rồi để ráo.
Bước 2: Ướp đường
Cho cà rốt vào một cái thau sau đó cho đường vào trộn đều rồi để ướp khoảng 3 tiếng rồi mới đem đi sên mứt.
Bước 3: Sên mứt cà rốt
- Bắt một cái chảo lên bếp rồi cho hết thau cà rốt ngâm đường vào rồi đun với lửa vừa dùng đũa đảo đều tay tránh để bị cháy dưới đáy nồi. Đảo cho đến khi nước đường trong chảo cạn lại thì lúc này bạn cho vani vào và tiếp tục đảo đều tay cho đến khi đường kết tinh lại và dính trên những mứt cà rốt là được.
- Nhắc khỏi bếp đợi mứt nguội hẳn rồi cho vào hũ đựng để bảo quản.
Bảo quản mứt cà rốt
Mứt cà rốt làm xong thì bạn cho vào hủ thủy tinh hay bao nilon rồi đậy kín lại nhớ phủ lên một lớp đường để hút ẩm cho mứt. Bảo quản mứt ở nhiệt độ thường tránh nơi nắng nóng trực tiếp. Khi dùng thì lấy ra đủ ăn rồi nhớ đậy kín lại có thể bảo quản mứt được 3 tháng nếu không dùng hết.
Món mứt cà rốt vừa đơn giản, vừa dễ làm bạn có thể thực hiện được dễ dàng ngay tại nhà cho dịp lễ tết để mâm bánh mứt được hoành tráng hơn. Món mứt cà rốt thơm dẻo, ngọt ngọt uống với nước trà nóng thì còn gì bằng. Nhân dịp tết sắp đến hãy làm ngay món mứt cà rốt dẻo ngon tại nhà nhé.